AVISO

Por un desconocimiento, por mi parte, he borrado parte de los archivos de fotografías que se guardan automáticamente en Google+. Estas fotografías son las que se editan en el blog y google+ las guarda, yo lo ignoraba. 
Afortunadamente me he dado cuenta a tiempo y el desastre ha sido menor, pero igual he quitado más de 1500 fotografías.
Espero en una semana o algo más restaurar todas las fotografías.
Pido disculpas a los que visiten el blog y se encuentren en ves de las fotografías unos cuadrados negros.

Pidiendo el voto para Gujuli

Pido el voto, sobre todo a los alaveses y simpatizantes de estas tierras a votar La Cascada de Goiuri (Gujuki) como El Mejor Rincón que patrocina Guia Repsol. El procedimiento es muy sencillo, ir a este enlace, inscribirse y a votar todos los días, votos por día 2 y pueden ir al mismo rincón. 
En este primer corte íbamos bien, pero poco a poco vamos cayendo y ya estamos en la posición 6ª y tal vez perderemos esta posición en breve.
Anímense a votar, El Rincón y Álava se lo merecen, con esto apoyamos al turismo de esta provincia.
Gracias por su colaboración.

Visita a la huerta sostenible de José Antonio Sánchez y Yolanda Vicente en Horticultura de Pobes

Recibido en mi retiro estival del Presidente de Slow Food Convivium Araba-Álava.
Yo participé en la visita, pero me he propuesto no editar nada nuevo de mi mano hasta que reasuma plena actividad después de las vacaciones.
14 de julio de 2012

La horticultura proviene etimológicamente de las palabras latinas hortus (jardín, huerto, planta) y cultura (Cultivo) clásicamente significaba «cultivo en huertas»; el término se aplica también a la producción de hortalizas e incluso a la producción comercial moderna.

Sin embargo, horticultura es mucho más. Los horticultores trabajan en la propagación de las plantas, mejora de las cosechas, abono de las plantaciones almacenaje, procesado y transporte de fruta fresca, frutas del bosque, frutos secos, verduras, flores, árboles, arbustos y césped. Los horticultores mejoran el rendimiento de las cosechas, su calidad y su valor nutricional, su resistencia a los insectos, enfermedades y a los cambios ambientales. Se utiliza como una herramienta fundamental en el desarrollo de plantas que puedan sintetizar moléculas químicas para emplearlas en la lucha contra enfermedades, incluido los cánceres.

Taller de alimentación equilibrada y sostenible

Resumen de la velada generado por el Presidente de Slow Food Convivium Araba-Álava, la velada fue muy didáctica e instructiva donde todos los que asistimos a la misma sacamos muy buenos conceptos para tener en cuenta en el ámbito alimentario.

VI Encuentro cívico alimentario

Este es el sexto año consecutivo en el que Slow Food Araba-Álava colabora para la celebración de VI Encuentro Cívico Alimentario, que promueve el encuentro con las personas que mantienen vivo el conocimiento de como obtener alimentos para una sana alimentación, por lo tanto nos encontramos con productor@s para saber más sobre el proceso desde la semilla hasta que ese producto llega a nuestras mesas .

Este año se ha cambiado el escenario, ya que los últimos fueron realizados en el barrio de Abetxuko y este año en la céntrica plaza del Machete. 

Excursión a La Rioja Alavesa organizada por Blogeu

El Sábado pasado participé en una excursión a la Rioja Alavesa con varios socios de Bloggers de Euskadi (Blogeu), un evento para enmarcarlo, por la idea que tuvieron los que organizaron esta excursión y por la perfecta organización y coordinación de Carol Gutierrez  que es la responsable de Servicios TuristicosThabuca.

Participamos en la excursión 23 socios de Blogeu, en esta fotografía se puede ver a todos.

TALLERES DE COCINA saludable dedicada a las frutas en el colegio Ibaiondo de Vitoria-Gasteiz

El pasado viernes, Slow Food Convivium Ara-Álava realizó, como en años anteriores por estas fechas, un taller de cocina saludable en el Colegio Público de Ibaiondo, como colaboré en este evento y era lo mucho que había que hacer, para preparar casi 50 litros de batido de frutas ecológicas, (Fresas, manzana, pera, leche, miel y azúcar), que no pude hacer ni una fotografía, ya se sabe no se puede estar en la fiesta y a la vez repicar, por lo tanto lo que sigue ha salido de las manos del Presidente del Convivium Araba-Álava Alberto Lopez de Ipiña.

La alimentación del niño debe ser variada y equilibrada para potenciar un adecuado crecimiento y desarrollo, se deben incluir todos los grupos de alimentos con el fin de conseguir aportes nutricionales satisfactorios. 

Alternar el consumo de carne, huevos y pescado para cubrir las necesidades proteicas de fuentes animales y realizar preparaciones culinarias sencillas y poco condimentadas es fundamental en estas edades.

También es importante fraccionar la ingesta de alimentos en distintas raciones al día. 

El desayuno debería cubrir el 25% del total calórico de la ingesta y diariamente se debe consumir alimentos del grupo de las frutas y verduras. Se debe elegirlas maduras y prepararlas en papillas, zumo, compotas o fruta troceada ya que es una buena alternativa propiciando, en el niño, diferentes texturas de alimentos.

Algunas sencillas reglas son el evitar los dulces y bebidas de alto contenido calórico, no forzar al niño a la hora de la comida para evitar la conducta de rechazo hacia los alimentos, programar e intentar cumplir un ritmo regular en las comidas, incluir raciones pequeñas entre horas para las situaciones donde el niño no ha comido bien. Por ejemplo: un yogur, un pequeño bocadillo casero de jamón o queso, o una pieza de fruta.

Slow Food se Reúne en el Marmitaco para degustar las gollerias del Chef Josean Merino

Ayer una representación bien nutrida de miembros de Slow Food Conviviun Araba-Álava nos reunimos en el restaurante Marmitaco, donde su chef Josean Merino nos iba a sorprender con cuatro preparaciones todas ellas realizadas con productos locales y/o del Arca del Gusto/Baluarte de Slow Food.

Los asistentes acomodándose en la sala donde se iba a realizar el encuentro.

X SEMANA DEL PINTXO DE ALAVA, Evaluacion final y Entrega de premios.

Después de pasar, los 39 establecimientos que se presentaron al certamen, la criba de los jurados secretos que visitaron sus establecimientos y cataron in situ las preparaciones, 2 por establecimiento, que presentaban al concurso.

Esta cata de pre selección duró del 17 al 27 de Mayo.

En la mañana del día 29 fueron citados en  la Escuela de Hostelería Diocesanas- Mendizorrotza a los diez  establecimientos que según el jurado secreto eran los diez mejores pintxos que se ofrecieron en este certamen.

En la Escuela de Gastronomía cada chef, representando a su establecimiento, realizo su pintxo clasificado en directo y ante el jurado compuesto por los siguientes miembros Félix Manso y Ángela Basabe, Bar- Restaurante Gaztelumendi-Antxon, Irún, Saúl Gómez, Restaurante Blue Gallery de Burgos y Raúl Fernández, Bar Chelsy, Pamplona, en la sala también había algo de público compuesto generalmente por amigos de los concursantes.

Jornada de Slow Food Convivium Araba-Álava dedicada a Euskal Oiloa

El pasado Sábado día 26 un grupo de Slow Food Convivium Araba-Álava nos dirigimos a lapoblación de Sodupe (Vizcaya) para visitar las instalaciones que tiene en su caserío Miguel Ángel García Diego, en el Barrio Goikouria de esta localidad,  dedicadas a la cría, mejora y conservación de diferentes razas avícolas. 

Miguel Ángel es miembro de Slow Food Convivium de Vizcaya.

Salimos  de Vitoria y llegamos a los aledaños del caserío por autopista y autovías, pero al final, un par de kilómetros, por una pista asfaltada por la que casi no cabía el autobús. ¡Por menudos vericuetos que nos tienen que llevar¡ como pueden observar en las siguientes fotografías, al final ya el autobús no podía más y tuvimos que hacer los últimos metros a pie transportando las viandas para el almuerzo.