miércoles, 22 de abril de 2015

Miga y Corteza 100% alavesa de la Tahona de ARTEPAN

Artepan ha homenajeado a Álava, a nuestro producto, a nuestros productores, a la elaboración artesanal y a la gastronomía local, con este SLOW PAN que ha salido de sus hornos de piedra y como se ha reseñado con productos 100% de las 7 cuadrillas alavesas.

















Harinas de trigo: Trigo Bonpain ecológico de Adolfo de Heredia e Innove, Craklin y Cezanne de las cooperativas de Ventas de Armenia, Galan Bernedo y Lantarón.
Txakoli del Valle De AyalaMiel de Zuía
Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Arroniz de Moreda
Sal de Añana.
Agua.
Este pan fermentado únicamente con masa madre, tres días de trabajo artesano, elaborado a mano y cocido en horno de piedra.
La edición de este pan es de edición limitada del 23 de Abril hasta que se queden sin estas harinas alavesas.
La corteza es fina y crujiente con un buen alveolado que da esponjosidad al pan, se aprecia un buen equilibrio entre las diferentes harinas de las cuales la de Adolfo de Heredia es eco/integral, el sabor me ha recordado al pan de mi niñez, ha sido un placer comerme una rebanada de este pan a "Palo seco"



miércoles, 15 de abril de 2015

Museo Etnográfico de Artzeniega (Recomiendo visitar este museo)

Terminada la visita de Artomaña Txakolina nos dirigimos a Artzeniega para visitar el Museo Etnográfico de la localidad que nos encandiló a la veintena del grupo.
Gestionado por la Asociación Etnográfica Artea, fué creado en 1984 y ampliado en 2004. Un histórico edificio rehabilitado, acoge una amplia y variada exposición de 1.700 m2, distribuidos en diecisiete amplias salas. A través de ellas, disfrutarás con la recreación de los modos de vida, rural y urbano, de los habitantes de la comarca.
La muestra se completa con otros 2.000 m2 en su exterior; donde una construcción moderna acoge exposiciones temporales y un anfiteatro al aire libre dará vida a diversas representaciones culturales.

Visita a Artomaña Txakolina

(Texto y algunas fotos de Alberto Lopez de Ipiña)
12 de abril de 2015 
A las 9,30 de la mañana del sábado 12 de abril, en autobús, partió la expedición de Slow Food Araba-Alava a las hermosas tierras de Aiala, con la intención, como siempre, de disfrutar de una jornada lúdica pero didáctica a la vez. En esta ocasión el interés se centró en la producción de txakoli de calidad haciendo un recorrido desde el campo a bodega y de esta a la mesa. Elegimos, la Bodega de Artomaña Eukeni.