Textos de Alberto Lopez de Ipiña, Presidente del Convivium Slow Food Araba-Álava y asesor Internacional de Slow Food.
Incidiendo en el empeño de acercar los co-productores a la Tierra en una interrelación con los productores que nos lleve a todos a fomar parte de una misma Comunidad del Alimento que, no sólo asegure la viabilidad de nuestr@s gestoras/es del Territorio, sino nuestra salud y bienestar social, una vez más Slow Food Araba se adentra en el Valle de Aramaio, escondido entre montes, situado entre Álava, Gipuzkoa y Bizkaia, un lugar paradisíaco y desconocido para los propios alaveses. Sus ermitas, cuevas, parques, caseríos, montes y riachuelos, nos ofrecen un espectáculo impresionante.
miércoles, 22 de mayo de 2013
domingo, 19 de mayo de 2013
Slow Food Comvivium Araba-Álava visita Aramaio
Dentro de media hora miembros del convivium de Slow Food Araba-Alava visitará Los manzanales de Aramayona, su producción artesanal de sidra. Nos deleitaremos con los bellos paisajes de la zona y de su buena gastronomía.
domingo, 12 de mayo de 2013
Slow Food Convivium Araba-Álava en Balaguer (Lleida) Comida de despedida.
Después de la visita turística nos dirigimos a las instalaciones hortícolas de los hermanos Pamiès donde íbamos a tener una comida "Campestre"
Slow Food Convivium Araba-Álava de vista turística por Balaguer (Lleida)
La verdad que la visita turística de Balaguer lo hicimos en dos etapas una el Sábado 4 y otra hoy domingo día 5. Ambas organizadas magistralmente por nuestros anfitriones de Slow Food Terras de Lleida
El sábado visitamos la Plaza del Mercal, la plaza porticada más grande de toda Cataluña con 7000 metros cuadrados. Los soportales están en buenas condiciones de conservación aunque se notan las modificaciones a los largo de los 7 siglos de vida ya que su inicio data del siglo XIV, cuando los judíos son obligados a vivir fuera de las defensas de la ciudad.
El sábado visitamos la Plaza del Mercal, la plaza porticada más grande de toda Cataluña con 7000 metros cuadrados. Los soportales están en buenas condiciones de conservación aunque se notan las modificaciones a los largo de los 7 siglos de vida ya que su inicio data del siglo XIV, cuando los judíos son obligados a vivir fuera de las defensas de la ciudad.
Slow Food Convivium Araba-Alava visita la bodega y viñedos de Lagravera en Alfarrás (Lleida)
El domingo 5 de mayo nos dirigimos a la Bodega La Gravera sita en Alfarrás (Lleida), a la que fuimos invitados amablemente por Rafa Gimena de Xup Xup (El Xup Xup Lleida está formada por 7 sociedades gastronómicas de Lleida,) y de su Director General Sergi Garcia.
viernes, 10 de mayo de 2013
Slow Food Convivium Araba-Alava visita el restaurante "Cº" Casa Casso en Balaguer
Cuando
llegamos a Balaguer se puso a llover, aunque durante todo el día fue soleado y muy agradable de temperatura.
Llegamos
hasta la misma puerta del restaurant Cº Casa Casso con el microbús, así que no nos mojamos.
Ya
sentados en la mesa comenzamos con unas sardinas en adobo acompañadas con un
mezclum de hojas verdes y un agradable aliño.
jueves, 9 de mayo de 2013
Productos alaveses en el Mercado de San Anton, de Madrid
Casa Mercè en Fontdepou es visitado por Slow Food Convivium Araba-Alava
EL
grupo de Slow Food del Convivium Araba-Álava con el matrimonio Pamies y
miembros de Slow Food de Terras de Lleida visitamos el restaurante casa Mercé
en cuyas cocinas opera la Señora Mercè Comins y en la sala el Sr. Josep Mercè.
Slow Food Convivium Araba-Alava visita las instalaciones hortícolas de Pàmies en Balaguer
Siguiendo
con el relato de la visita del Convivum de Slow Food Araba-Álava a Terras de
Lleida.
En orden cronológico de las visitas toca hacer mención a las
instalaciones de Josep Pàmies.
A
la hora programada, 11-00 del día 4 estábamos el grupo de Slow Food en las
instalaciones Pàmies Hortícolas en Balaguer.
Slow Food Convivium Araba-Alava visita la Sociedad Gastronómica Lo Tall en Lleida
Un
grupo del Convivium de Slow Food de Araba-Álava fuimos el pasado 3 de mayo a
Lleida para confraternizar con el Convivium de Slow Food de Terras de Lleida y
las sociedades gastronómicas de la ciudad, visitar las instalaciones Pamies, Viñedos
y bodega Lagravera, girar una visita turística por Balaguer y reponer fuerzas
con la rica y bien oficiada gastronomía de la zona
Una
vez llegados a Lleida y ubicados en el Hotel NH Pirineos vinieron dos
representantes
viernes, 3 de mayo de 2013
Valdeavellano de Tera acogerá en mayo el I Foro de la Cocina Rural Soriana
El encuentro se celebrará el día 13 y reunirá a cerca
de un centenar de restaurantes para debatir sobre la cocina popular en el medio
rural
Servirá a los pequeños hosteleros para analizar las
claves con las que sobrevivir en tiempo de crisis y reactivar sus pequeñas
empresas. Los menús del día, la cocina popular, la defensa de los platos
tradicionales y locales, la modernización de las cartas y la identificación con
los productos de la provincia serán algunos de sus contenidos
Organizado por la Diputación de Soria y coordinado por
el periodista Javier Pérez Andrés, el foro tiene como finalidad dignificar la
oferta de los pequeños restaurantes del medio rural
Participarán representantes de las asociaciones
empresariales de hostelería, los cocineros más destacados y los colectivos profesionales
de la provincia
Luis Bartolomé, jefe
de cocina del restaurante Eurobuilding de Madrid y Roberto Jiménez, maître del restaurante
Zalacaín de Madrid, clausurarán el foro, y la escritora Isabel Goig Soler recibirá un reconocimiento especial
jueves, 2 de mayo de 2013
Presentación de Alimentos Alaveses en Madrid
Una de las líneas de actuación la Diputación Foral de Álava es la promoción de las producciones agroalimentarias que constituye un elemento clave a la hora de diseñar estrategias de comercialización. Se considera necesario potenciar el sector agroalimentario apoyando actuaciones de promoción que den a conocer las cualidades y mejoren la comercialización de los productos agroalimentarios de calidad Alaveses. El Departamento de
Agricultura quiere que se reconzca la excelencia de los productos alimentarios alaveses y la labor desarrollada por los profesionales y empresas que contribuyen a la producción, transformación, utilización, comercialización y difusión de los mismos no sólo en nuestro Territorio sino fuera de él.
Actualmente uno de los escaparates más importantes del Estado para divulgar la calidad de alimentos y el trabajo desarrollado en este sector son los renovados mercados tradicionales de la Ciudad de Madrid.
En colaboración con la Asociación Slow Food Araba-Álava se ha organizado para el próximo día 10 de mayo una jornada de presentación de productos elaborados alaveses en Madrid. La misma tendrá lugar en el Espacio Trapezio del Mercado de San Antón (2ª planta, Local 16. Calle Augusto Figueroa, 24. Madrid).
Abierto a todo el público del propio mercado el objetivo es aglutinar a comerciantes, distribuidores y potenciales consumidores para que conozcan de primera mano las excelencias de nuestros principales productos.
La inauguración del encuentro tendrá lugar a las 12,30 horas y correrá a cargo del Diputado General de Álava, Javier de Andrés acompañado del Diputado de Agricultura Borja Monje y el Presidente de Slow Food Araba Alberto López de Ipiña. A lo largo de la Jornada se irán presentando y probando productos como el vino de Rioja Alavesa, la patata de Álava, el
queso de Pastor Idiazábal, la cerveza artesanal alavesa, la Sal de Salinas de
Añana, la sidra alavesa, el aceite Arróniz de Rioja Alavesa o el Txakolí de Álava.
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