Articulo editado en Huelva Buenas Noticias.

Las antiguas almadrabas de la provincia de Huelva

» Aunque hoy en día sea una actividad que haya desaparecido de las costas onubenses, parecen existir evidencias de la pesca del atún rojo en el litoral de Huelva desde la época fenicia, siendo el siglo XIX el momento de su mayor expansión. Una tradición que vino acompañada de un rico patrimonio, del que en la actualidad es un hito la Almadraba de Nueva Umbría, si bien no fue la única existente en la provincia a lo largo de su historia, como sucedió con enclaves como Reina Regente, Tuta o La Cinta, entre otras.

1 marzo 2015

En la actualidad, la técnica de la almadraba se centraliza en las costas gaditanas. / Foto: Cádiz Turismo.

Mari Paz Díaz. Cuando hablamos de almadrabas todos pensamos en la captura del atún rojo que se produce en las costas gaditanas. Sin embargo,Huelva también ha tenido a lo largo de la historia una destacada presencia en esta técnica, puesto que existen evidencias de esta actividad económica en las costas suratlánticas de la Península Ibérica desde la época fenicia. Es cierto que son escasos los restos que se mantienen de aquella actividad que realizaron los onubenses de antaño. Pero recordar su importancia es también una fórmula de mantenerlos vivos y ayudar a su conservación.

Venta de atún en el Mercado del Carmen de Huelva. / Foto: tonyines.

Visita a Morcillas Suso y Jornada dedicada a la Trufa en restaurante Izki por Slow Food de Álava

Presentación y degustación de productos alaveses de calidad en la Taberna/restaurante sukalki

Siendo conscientes de que la dimensión local respeta las exigencias de los territorios y que podemos convertirnos en garantes activos de esta dimensión a través del acto de producir y seleccionar el alimento que comemos, Slow Food Araba-Álava y nuestra comunidad del alimento desea difundir las herramientas necesarias para practicar y actuar a fin de que la parte de sistema viviente que nos ha sido confiada, en la que estamos inmersos, funcione de manera constructiva.

Tenemos claro que el cambio, en la práctica, parte a escala local, porque se supone que nosotros conocemos nuestro territorio, con sus límites y hasta sus mínimos detalles, que sabemos valorizar sus cualidades y corregir sus defectos, que lo sabemos comprender y también tenemos la posibilidad de permanecer vigilantes sobre él.

Por ello lo más lógico que podemos hacer es apoyar y emprender prácticas a escala local. Actuar a escala local significa sobre todo construir economía local: cuidar de la propia casa, del propio territorio, fomentando procesos virtuosos o enriqueciendo los ya existentes. Se puede realizar en el ámbito de la producción de alimentos, de la distribución o de las decisiones cuando hacemos la compra. Por ello uno de nuestros objetivos principales es ayudar a l@s productoras/es para que se vean gratificados, remunerados por una compensación justa, y para que sus condiciones de vida sean dignas.

PRESENTACIÓN Y DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS ALAVESES DE CALIDAD

Lugar: Restaurante Sukalki (Florida 37-Vitoria-Gasteiz)

Día: 27 de enero de 2015

Hora: 19,00 horas

            Aceite de Rioja Alavesa (Productor Hnos. Bujanda de Moreda)

            Carne de Ternera ecológica (Productor Ismael Ruiz de Azúa de Maturana)

            Queso Artzai-Gasta (Productora Irune Audícana)

            Potro de la Montaña Alavesa (Productor Víctor López de Okina)

            Pollo de Rubia Alavesa (Productor Ander Beraza de Llantero)

            Presentación del Papamóvil  para la venta de Patata de Álava(Jon Iridin de Amurrio).

            Cocineros: Luis Angel Plágaro y Aitor Etxenike

            Moderador: Alberto López de Ipiña (Presidente de Slow Food Araba-Álava)

            Siendo conscientes de que la dimensión local respeta las exigencias de los territorios y que podemos convertirnos en garantes activos de esta dimensión a través del acto de producir y seleccionar el alimento que comemos, Slow Food Araba-Álava y nuestra comunidad del  alimento desea difundir  las herramientas necesarias para practicar y actuar a fin de que la parte de sistema viviente que nos ha sido confiada, en la que estamos inmersos, funcione de manera constructiva.

            Tenemos claro que el cambio, en la práctica, parte a escala local, porque se supone que nosotros conocemos nuestro territorio, con sus límites y hasta sus mínimos detalles, que sabemos valorizar sus cualidades y corregir sus defectos, que lo sabemos comprender y también tenemos la posibilidad de permanecer vigilantes sobre él.

            Por ello lo más lógico que podemos hacer es apoyar y emprender prácticas a escala local. Actuar a escala local significa sobre todo construir economía local: cuidar de la propia casa, del propio territorio, fomentando procesos virtuosos o enriqueciendo los ya existentes. Se puede realizar en el ámbito de la producción de alimentos, de la distribución o de las decisiones cuando hacemos la compra.  Por ello uno de nuestros objetivos principales es ayudar a l@s productoras/es para que se vean gratificados, remunerados por una compensación justa, y para que sus condiciones de vida sean dignas. 

Slow Food entrega las placas acreditativas de “Restaurante Km0”

El Diputado General, Javier de Andrés entrega las “Acreditaciones Kilómetro 0”con las que Slow Food reconoce a los restaurantes que potencian los productos locales y del Arca del Gusto

Slow Food Convivium Araba-Álava en la feria de Santa Cruz de Campezo y la Montaña Alavesa

9 de noviembre de 2014

El tradicional sacrificio de los cerdos con el que muchas personas se proveían de embutidos y carne para casi todo el año, no hace mucho tiempo, se identificaba con San Martín. En su lugar ha quedado una fiesta tan fantástica como la de Santa Cruz de Campezo y a la Montaña Alavesa en el destino de miles de personas, cerca de diez mil, según la Organización.

SLOW FOOD ARABA EN LA PRIMERA FERIA DE BIOARA IRADIER ARENA

7 de noviembre de 2014

Bioaraba ha sido la primera Feria de Productos Ecológicos de Vitoria-Gasteiz y que ha tenido lugar los días 7, 8 y 9 de noviembre en el recinto Iradier Arena.

Taller de cocina infantil y seguimiento del Huerto Escolar en el Colegio público Ibaiondo

Continuando con el trabajo de difundir una alimentación sana y saludable, entre los niños, Slow Food Araba-Álava realizó el pasado jueves 6 de noviembre a las 15:30 horas un taller de huerto y cocina, en el Colegio Ibaiondo de Lakua.

Ya hace unos años que inauguró su huerto escolar y es ahora el momento de poner esos alimentos en la mesa y recoger los frutos de este modelo educativo integral.

Slow Food concluye una exitosa edición 2014 del Salone del Gusto y Terra Madre en Turin

Araba-Álava en Turín 22-27 de Octubre de 2014
(Textos y Fotografias de Alberto Lopez de Ipiña, Presidente del Conviviun de ASlow Food Araba-Álava)

Slow Food ha cerrado las puertas del Salone del Gusto y Terra Madre 2014, evento bienal que este año ha recibido a alrededor de 220.000 visitantes y a 400 periodistas de 63 países (excluyendo la prensa italiana). Gentes procedentes de todo el mundo, por otra parte, han renovado la emoción de ver cientos de nuevos productos alimentarios tradicionales catalogados para su protección en el proyecto del Arca del Gusto. En este sentido la BBC ha realizado 100 entrevistas relacionadas con productos del Arca del Gusto de alrededor de 50 países, entre ellos nuestro aceite de Rioja Alavesa permitiendo de esta forma que productores de pequeña escala pudieran relatar extraordinarias historias relacionadas con su producto. Carlo Petrini, fundador y presidente de Slow Food, manifestó que el Salone del Gusto y Terra Madre se ha convertido en el mayor y más importante

acontecimiento dedicado a temas de la alimentación a nivel global: «He aquí la red de Terra Madre, una red compuesta por personas de carne y hueso, con su pasión y sus saberes tradicionales. Slow Food es el filamento de la red y las comunidades son sus nudos. Después de estos cinco días increíbles, esta red de personas físicas no debe olvidar el uso del mundo virtual y las herramientas que ofrecen las modernas tecnologías para seguir en contacto, distribuir información y fortalecer la unión entre miles y miles de comunidades del alimento de todo el mundo».

1ª Jornada Panarra Vitoria-Gasteiz