Lo pequeño, una idea que hace camino al andar
Una
idea, un local, gente con ganas e ilusión que se inauguró el 9 de octubre del
2009. En palabras de sus fundadores nos cuentan “nunca hemos movido tanto como ahora para adquirir alimentos que
todavía se producen en nuestras casas. Nunca no hemos sentido tan lejos, ni tan
descuidados o malcuidados por nuestros
recursos, nuestro patrimonio y cultura agraria, cada vez somos más ignorantes
respecto a todo ello. Nunca en el mundo el hambre se había cebado tanto como
ahora con las gentes que viven y trabajan en el campo de los países del sur y nunca los países
desarrollados habíamos tenido los problemas de malnutrición, alergias y
enfermedades con los hábitos alimenticios. Nunca ha sido tan directa la
relación entre lo que adquirimos, la mala situación de las personas productoras
y el medio ambiente. Queremos pues, algunos y algunas, que estos tiempos de
crisis sean tiempos de reflexión y cambio.
Desde el consumo de lo
cercano, desde el conocimiento de los productores y las productoras y sus
condicionantes de trabajo, es increíble lo que se puede mover. Y desde
Barrundia vamos a ver si movemos un poquito el entorno y, por qué no, el mundo.
Entre los fines de la asociación de consumo, se recogen, entre otros: Promover
un modelo de agricultura de carácter no productivista, social y solidario,
generador de empleo, protector del medio y ligado a la tierra. Promover un
consumo responsable, la cultura y tradiciones. Impulsar y facilitar las
relaciones directas y justas entre personas productoras y consumidoras y los canales
cortos de comercialización.
Potenciar la participación
de las mujeres y su desarrollo profesional, humano y social. Para la
consecución de los fines programamos diferentes actividades: Hasta el momento,
el economato ha abierto 4 días a la semana, donde hay productos agrarios y
artesanales de la zona, los cuales tienen un valor económico que cada persona
productora considera. También hay alimentos de zonas productoras cercanas y
otros que no se producen en el entorno, a éstos se les añade un valor económico
que costea el funcionamiento de la asociación. En todos los casos se conocen
las dinámicas de las personas o grupos que los producen así como las
circunstancias de las producciones. Se realizan actividades para promover y
mantener la cultura agraria y alimentaria. Exposición de producto local.
Las actividades se completan con charlas, tertulias,
libros, folletos o revistas relacionadas y está abierto a todo tipo de ideas o
iniciativas. No es ningún invento nuevo ni exclusivo, es algo que forma parte
de lo que es, sumidos en la vorágine de consumo y desplazamientos, hemos casi
perdido. Es una pequeña iniciativa para la recuperación de nuestra soberanía alimentaría,
que significa el derecho de los pueblos y comunidades decidir qué queremos
producir y consumir y cómo, dónde y quién tiene que producir los alimentos, así
como a preservar nuestros recursos; es el derecho a una alimentación sana y
culturalmente propia. Es algo de lo que al menos deberíamos hablar, conocer y
decidir un poco más. Queda pues ahí nuestra invitación y también nuestra
propuesta para que iniciativas de este tipo se lleven adelante en más pueblos”
Con esta filosofía que es el modelo
de Slow Food no podíamos dejar de visitar esta experiencia que resultó totalmente fructífera. También
tuvimos la oportunidad de difundir nuestra filosofía Slow y de hermanar esta
iniciativa con las ideas que propugnamos desde nuestra Organización. Fue una
bonita visita en la que intercambiamos ideas y propuestas que son las que
demandan en este momento la sociedad civil y que quieren reivindicar la
soberanía alimentaría.
Vitoria-Gasteiz,
22 de marzo de 2015
Textos de Alberto Lopez de Ipiña
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