viernes, 26 de octubre de 2012

Slow Food Convivium Araba-Alava en Turin

Una representación del Convivium Araba-Álava de la organización internacional Slow-Food, junto con productores en el Congreso Internacional Terra Madre y Salón del Gusto. 
Está previsto que a esta cita acudan más de 200.000 visitantes, 8.000 agricultores, 1.000 cocineros y representantes de 320 universidades.
En el stand con el que Slow Food Convivium Araba-Álava en Turín estarán presentes la miel del Gorbea, el vino ecológico y el aceite de oliva de Rioja Alavesa, además la alubia pinta, la trufa, el txakolí, la carne de potro etc. Así hasta 18 productos de excelente calidad que, son un referente de lo que es Álava y de lo bien que trabajan nuestros agricultores y ganaderos, que ven en la producción sostenible una alternativa real y rentable.
Me han mandado unas fotografias, pero nada de texto, así que habrá que esperar para ir desgranando noticias, si es que me mandan.
En Primer termino el stand de Slow food Araba-Alava.


lunes, 22 de octubre de 2012

Álava en el Congreso Terra Madre y el Salone del Gusto 2012 de Turín


En esta cita, que se celebra entre los días 25 y 29 de octubre, Slow Food contará con un stand en el que dará a conocer la excelencia de los productos alaveses
18 productos de contrastada calidad, representarán al Territorio Histórico de Álava en el prestigioso Congreso Terra Madre y el Salón del Gusto de Turín que se celebrará entre los días 25 y 29 de este mes. 
Se trata de un encuentro bianual en el que los protagonistas son los productores que apuestan por sistemas de producción sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y con las formas de cultivo tradicionales.
Como ha destacado el Diputado de Agricultura, Borja Monje, “no podemos desaprovechar la ocasión para los productos alaveses se exhiban en el mayor escaparate de alimentos de calidad de mundo”. 
Está previsto que a esta cita acudan más de 200.000 visitantes, 8.000 agricultores, 1.000 cocineros y representantes de 320 universidades.
En el stand con el que Slow Food contará en Turín estarán presentes la miel del Gorbea, el vino ecológico y el aceite de oliva de Rioja Alavesa, además la alubia pinta, la trufa, el txakolí, la carne de potro etc. Así hasta 18 productos de excelente calidad que, como ha subrayado Borja Monje, “son un referente de lo que es Álava y de lo bien que trabajan nuestros agricultores y ganaderos, que ven en la producción sostenible una alternativa real y rentable”.
Por su parte Alberto López de Ipiña, Presidente de Slow Food Araba manifestó que en esta ocasión se celebra la cuarta edición del encuentro mundial de la red de Terra Madre, en coincidencia con el Salone del Gusto. 
El encuentro acogerá durante cinco días a comunidades del alimento, cocineros, docentes, jóvenes y músicos provenientes de todo el mundo, comprometidos en promover una producción alimentaria local, sostenible, en equilibrio con el planeta y respetuosa con los saberes transmitidos de generación en generación.
Terra Madre es un proyecto mundial puesto en marcha por Slow Food con vistas a crear redes entre quienes forman parte de la cadena alimentaria. Terra Madre
centra su atención en los productores a fin de hacer realidad una nueva lógica agroalimentaria de mayor respeto hacia los hombres y la tierra, que permita preservar el gusto y la biodiversidad de los alimentos.
Los diferentes actores de esta cadena se reúnen en Turín cada dos años para discutir sobre los problemas que han de afrontar a diario, hacerse ver y dar a oír su voz. 
En esta edición con las propuestas de la red para un futuro sostenible determinado en el documento que se aprobará en el Congreso Internacional sobre la centralidad del Alimento, con cuatro objetivos bien determinados para lo próximos años: el regreso a la tierra, la lucha contra el despilfarro, la economía local y la democracia participativa y la educación permanente, educación en la en la centralidad del alimento.
Posteriormente, el 16 de Noviembre en La Casa del Santo en Armentia, el Departamento de Agricultura junto a Slow Food de Álava, ha organizado una jornada bajo el título “La centralidad del alimento” en la que se analizará la experiencia de este encuentro, y se pondrá en valor el "el Proyecto Óleum e In Agro Salute " que, con el aceite de oliva de Rioja Alavesa como elemento central, apuesta por la producción sostenible.

Vitoria-Gasteiz, 22 de octubre de 2012

domingo, 21 de octubre de 2012

ESPAÑA GANA LA MEDALLA DE PLATA EN LA COPA CULINARIA INTERNACIONAL


La Roja Gastronómica la forman los cocineros Óscar Calleja, Carlos Durán,
 Antonio Arrabal y Félix Manso

España ha ganado esta madrugada la medalla de plata en la Copa Culinaria Internacional celebrada entre el 18 y 20 de octubre en la República Dominicana dentro del evento gastronómico Taste Santo Domingo 2012, un certamen de gran prestigio en el continente americano.
El equipo español ha estado dirigido por el chef cántabro Óscar Calleja, del restaurante ANNUA de San Vicente de la Barquera. En los fogones, Carlos Durán, cocinero del restaurante madrileño La Fábula Buey&Champagne, Antonio Arrabal, jefe de cocina del Hotel ABBA de Burgos y Félix Manso, chef del Bar-Restaurante Gaztelumendi-Antxon de Irun.
“La Roja Gastronómica” ha contado con el patrocinio del Gobierno de Cantabria, la Diputación Provincial de Burgos y del Grupo Cárnico Morán. Así mismo, han colaborado Lácteos Mendi, Restaurante Fábula Buey&Champagne, Klimer, Hotel ABBA Burgos, Le Compagnie des Dessert y Air Liquide. Los entrenamientos y los preparativos en la República Dominicana han sido posibles gracias al apoyo y la ayuda de Alberto Martin, chef del Hotel Embajador en Santo Domingo.
El Equipo Español contaba con el apoyo de la Real Academia Española de Gastronomía.
La empresa Comunitac ha organizado el operativo necesario para la participación de la representación española
Menú presentado
El menú con el que ha alcanzado el subcampeonato ha sido el siguiente:

Aperitivo: Viñedos (Falsas uvas de queso y vino tinto)
1er plato: Ensalada de tartare de tomate, dátil y plátano con aliño de ajo blanco y caviar de vino de la ribera.
2º plato: Chillo con fondo marino.
Postre: El sol en la tierra (chocolate y mango).

En la elaboración de los platos los componentes del equipo español intentaron conseguir una mezcla de los diferentes productos y sabores de la geografía española en un menú equilibrado e innovador. Óscar Calleja, entrenador del equipo señaló al final de la competición que “queríamos sorprender al jurado con unos platos que fusionan los sabores de nuestra tierra con la innovación, y lo hemos logrado”. Por su parte, Antonio Arrabal, destacó que “han sido jornadas duras de entrenamiento en los fogones y con papel y bolígrafo, pero atravesar el Atlántico con este galardón internacional es más de lo que imaginábamos”. Para Carlos Durán ha sido clave la “coordinación tan perfecta con la que ha funcionado el equipo: nuestro trabajo ha sido como una sinfonía”. Por último, Félix Manso aseguró que  “el premio es un sueño hecho realidad; los otros países participante tienen unas cocinas potentes pero hemos conseguido seducir con la nuestra”.

En la final solo fueron superados por el equipo argentino en una competición muy reñida e igualada. El público asistente destacó la perfección de la propuesta española en cuanto a su sabor, presentación y puesta en escena
El Equipo Español optaba al premio Senior para profesionales de la gastronomía y tenía que elaborar un menú servido de la siguiente manera:
Entrada fría o caliente, ensalada, plato principal, postre.
Los participantes debían  utilizar los productos obligatorios. Plátano (No Banano), Plato principal a base de Chillo, Red Snapper o pollo y en el postre  era obligatorio el chocolate y, a  escoger,  entre piña y mango.
Los cocineros han tenido poco más de dos horas para elaborar y presentar el menú completo.
Equipo de cocineros

Platos con que concursaron

viernes, 19 de octubre de 2012

Turin Slow Food, Programa de Conferencias, Salón Internacional del Gusto Terra Madre 2012






JUEVES 25 DE OCTUBRE DE 2012
CF46
El mejor pan del mundo: Presentando a la comunidad Ro del alimento

25/10/2012 alle 11:30
CF01
Decir, hacer, labrar: prácticas y políticas agrícolas para jóvenes

25/10/2012 a las 12:00 ITA- ENG
CF02
Alejemos los tenedores de los bosques!

25/10/2012 a las 12:00 ITA-ENG-POR-ESP
CF03
Agricultura e inmigración

25/10/2012 a las 12:00 ENG-ITA
CF26
Saberes tradicionales: Un patrimonio que no se debe desperdiciar

25/10/2012 a las 12:00 ENG-FRA-ESP-JAP-ALE-RUS
CF47
Díganlo en la etiqueta!

25/10/2012 alle 14:30
CF04
Africa de los africanos

25/10/2012 a las 15:00 ENG-FRA-POR-ITA
CF06
Desechémonos!

25/10/2012 a las 15:00 ENG-JAP
CF07
Renovables a que precio?

25/10/2012 alle 15:00 ENG-RUS-ITA
CF66
Las raíces de la revolución: la educación que se come
info

25/10/2012 alle 15:00 ITA-ENG-ESP
CF69
Alimentación colectiva, política alimentaria y territorio
info

25/10/2012 alle 15:00 ITA-ENG
CF48
La nueva etapa de los Baluartes suizos: 22 proyectos con la marca

25/10/2012 alle 16:00
CF08
Nutrir las ciudades es fácil

25/10/2012 a las 18:00 ITA-ING-FRA-JAP-ALE
CF09
Como beber un vaso de agua

25/10/2012 a las 18:00 ITA-ING
CF10
Démonos un corte!

25/10/2012 a las 18:00 ITA-RUS-ING
CF11
Replanificar la gran distribución: será posible?

25/10/2012 a las 18:00 ITA-ESP-ING
CF49
Leche cruda en los trópicos: un reto

25/10/2012 alle 18:00 ITA-POR-ENG




martes, 16 de octubre de 2012

I Encuentro Guía Repsol en La Tribuna de San Sebastián Gastronomika 12

El miércoles día 10 y en el restaurante Nineu sito en un costado del Kursal tuvo lugar una reunión novedosa, ya que es la primera vez que se hace una reunión con este tipo de formato en el Congreso Gastronomika de San Sebastían,  en el que un grupo de cocineros, todos ellos en el top mundial, periodistas especializados, bloguers y destacados gourmets, se sentaron alrededor de 5 mesas, 50 en total, para debatir sobre la creatividad y rumbo de la cocina en el siglo XXI.
Algunas de las personas que reconocí en la sala:
Andoni Luis Aduriz (restaurante Mugaritz), Josean Alija (restaurante Nerua), Bruno Oteiza (restaurante Biko), Mikel Gallo (restaurante Nineu), Ramón Roteta (del restaurante Roteta) Juan Mari Arzak, (del resturante Arzak), Alex y Atala (rest. DOM en Sao Paulo)
Del sector periodístico reconocí, Mitxel Exquiaga (Diario Vasco), Pau Arenós (El Periódico de Catalunya), Marta Fernández Guadaño (Expansión), Rosa Rivas (El País).
Los bloguers estaban representados por Salvador Garcia Arbos de 7Canibales y lo más probable algunos más desconocidos para mí.
Por parte de Guía Repsol estuvo la incansable Lua, y por parte del Basque Culinari Center estuvo su director.
El resto hasta los 50 comensales eran desconocimos para el que escribe estas líneas al menos físicamente, tal vez conociendo sus nombres los habría identificado por su trayectoria.
La reunión comenzó con unas palabras de Xabiel Agulló, moderador del evento y como parte de la organización del Congreso de Euskadi Saboreala.
Agulló nos da la bienvenida a esta comida con posterior debate, por lo que tendremos la ocasión de polemizar,  hablar, discutir, etc.  sobre los aspectos más espinosos del momento gastronómico que estamos viviendo. Este espacio puede ser un lugar de donde salgan líneas de trabajo  año a año para ser seguidas.


lunes, 15 de octubre de 2012

San Sebastían Gastronomika 2012, Miercoles día 9


 Comenzó esta tercera jornada y última del congreso con la intervención de David Toutain del restaurante Agapé Substance de París,  este restaurante tiene la particularidad que no tiene más que 18 asientos organizados alrededor de un amplio mostrador en medio de una decoración muy depurada. La cocina no tiene puerta que incomunique con la sala para poder hablar con los clientes.

domingo, 14 de octubre de 2012

San Sebastían Gastronomika 2012, Martes día 8

Como es habitual se comenzó con retraso,  pasada la hora con largueza sale el Speaker alegando “Vamos a esperar unos minutos de cortesía” se ve que no se tiene ninguna cortesía con los que llagamos a la hora y tememos que sufrir la descortesía de los que no llegan a la hora, pero bueno esto creo que es un mal endémico en este País.


sábado, 13 de octubre de 2012

Reunión de bloguers en una comida en San Sebastian Gastronomika 2012

El año pasado y con motivo de San Sebastián Gastronomika 2011 tuvimos un encuentro  blogero en el Basque culinary Center donde comimos. El menú y la visita a este centro universitario se puede ver en este enlace
Este año y por iniciativa de Fernando del blog La Embajada de la Huerta con la colaboración de @Lorentzero   prepararon el encuentro de este año, por motivos que no vienen al caso a última hora Fernando no pudo compartir mesa con nosotros, fue una falta muy sentida por todos.
Estuvimos  @lacocinadesilbi (Pamplona),  @carlosbelio (Donostia),  Iñaki Rodriguez (Castillo de Monjardín),  Manu Jimenez (La Papila Critica),  Carlos Aciron (La Papila Critica),  Robert Cooper (Wine with Cooper),  Alberto,  Rafa, @ainaralo (Donostia),  @davidotxoa (Donostia), Victor Del Villa Olano, (Castillo de Monjardin)  y @apiciusapicio (Vitoria)
La reunión fue en la Sociedad de Cazadores y Pescadores Basollua y el cocinero iba a ser @Lorentzero  ,
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viernes, 12 de octubre de 2012

VII JORNADAS CULTURALES EN DEFENSA DEL PATRIMONIO ALIMENTARIO Y GASTRONÓMICO, 3er. Dia

3ª Jornada, miércoles 10 de octubre de 2012
En esta ocasión en la presentación de Alberto López de Ipiña también se habló de la filosofía de Slow Food, de la defensa de los productos de calidad, el medio ambiente y la biodiversidad y las razas autóctonas y sobre todo la educación del gusto, a nivel infantil y a nivel de adultos a través de catas y los laboratorios del gusto, instrumento más utilizado por slow food, que no es otra cosa que un encuentro entre productores, consumidores y gente que hace las cosas bien y en medio de todos los cocineros que son un poquito los embajadores de los productos. Se volvió a insistir en la importancia que ha tenido y tiene la mujer en el mundo de la cocina y de la conservación del Patrimonio alimentario y sin embargo lo poco reconocido que está en esta sociedad. Para terminar el Presidente de la Organización en Álava agradeció una vez más la colaboración de tod@s l@s cociner@s que cada año aumentan la lista de participantes en las jornadas.


San Sebastían Gastronomika 2012, Lunes día 8

 El lunes comenzaba la parte seria del Congreso San Sebastián Gastronomika  2012, con esto no quiero decir que la jornada del domingo no fuera seria, pero la del domingo fue una jornada popular y hoy ya empiezan las jornadas para profesionales y gentes que en un principio se presumen que entienden de que van estas cosas.
El congreso fue un homenaje a la cocina francesa y como bien dijo el Chef Arzak  rindiendo homenaje a esta cocina en el acto inugural “Cuando empezamos el movimiento de la nueva cocina vasca, ya hace muchos años, las visitas a Bocousse y a los grandes cocineros franceses iluminaron el camino que debíamos seguir, aunque adaptado a nuestras tierras”  El abrazo de Arzak con Alain Sanderens, una leyenda gala, sintetizo el momento más emotivo de este encuentro de dos culturas culinarias. “Francia es el país que invento la gastronomía” dijo el critico Oscar Caballero. (Esto se dijo durante la innauguracion al final de la mañana).

VII JORNADAS CULTURALES EN DEFENSA DEL PATRIMONIO ALIMENTARIO Y GASTRONÓMICO, 2º Dia

2ª Jornada, martes 9 de octubre de 2012
 LA MUJER Y LA COCINA
“Los roles diferenciadores entre hombres y mujeres, los encontramos desde el inicio de los tiempos. El hombre cazaba y proporcionaba el alimento y la mujer recolectaba y cuidaba el hogar. A lo largo de los siglos, la mujer ha sido la que se ha ocupado de la cocina, su función en el hogar era primordial y no saber cocinar podía suponer un motivo de vergüenza. Su autoestima dependía mucho de sus cualidades culinarias, y era impensable que su vida traspasara el hogar y los fogones.
Sin embargo, los hombres han tenido históricamente una mayor relevancia culinaria, pero que sobresalgan más no quiere decir que cocinen mejor. ¿De dónde han salido la mayor parte de los grandes cocineros?. Basta con hurgar en la historia de los grandes, Arzak, Berasategui, Paniego, Santamaría……., para ver que la base de su aprendizaje está en las faldas de sus madres, abuelas o tías. Es el
legado de los sabores conocidos, el ingrediente imprescindible para la formación de un gran cocinero.
En las escuelas se enseñan productos y técnicas, en casa se vive la cultura a la que se pertenece, siendo la cocina parte primordial de dicha cultura y siendo la mujer su principal depositaria. Las mujeres han construido anónimamente la historia culinaria del mundo. Si alguien piensa que la mayoría de los grandes cocineros son hombres, comete la mayor de las injusticias al obviar a todas aquéllas mujeres que han sido engranaje de transmisión de un importante patrimonio culinario, que por cotidiano, algunos ignorantes no saben valorar.
No podemos pasar por alto esta herencia culinaria sin mencionar a la escritora gallega Emilia Pardo Bazán, que entre su prolífica obra se encuentran dos libros de cocina – “La cocina española antigua” y “La cocina española moderna”, con una vasto repertorio de recetas donde se oculta una crítica intelectual, por el escaso interés de la sociedad española del momento por cuestiones de mayor proyección social. También mencionar a tres importantes mujeres vascas: Elvira Arias de Apraiz que firmaba como “una vitoriana”, nos habla ya en 1912 de la elaboración de un buen “rissoto”, demostrando no sólo aquí su conocimiento, sino su mundo. Su “Libro de Cocina” es el único de su género que se publicó en la época. Nicolasa Pradera, nacida en Ondarroa, revolucionó la gastronomía en San Sebastian, siendo hoy en día su libro “La Cocina de Nicolasa”, que vió la luz en 1933, un referente imprescindible en las mejores cartas. También en el año 1933, una ilustre bilbaína, María Mestayer de Echagüe, conocida como Marquesa de Parabere, publicaba en Bilbao el primer volumen de “La cocina completa”, libro de mil páginas donde se pueden encontrar incluso recetas de buena parte de la cocina europea, y que es considerado la Biblia de las “amatxus” vizcaínas. Setenta y cinco años más tarde no ha perdido su vigencia, siendo su demanda motivo de continuas reediciones.
Los movimientos de liberación de la mujer, la exigencia de igualdad de derechos y los cambios sociológicos, que se producen en el mundo, una vez finalizada la Segunda Guerra Mundial, incorporan a la mujer al mundo laboral. Salen de casa y se alejan de los quehaceres domésticos, sobre todo de la cocina. Esto conlleva que la dedicación a la preparación de los alimentos y la búsqueda de la mejor calidad de éstos, no sea una prioridad y estemos optando por una cocina rápida, práctica y fácil. Antes se iba al mercado y se elegía el producto fresco y de buena calidad.
Actualmente, por falta de tiempo, esto se ha ido perdiendo y se sustituye lo congelado y envasado por lo fresco.
Además se presta más atención a la cocina como fuente de placer, que como algo importante de todos los días. La comida casera se ha quedado casi reservada a ocasiones especiales. Las relaciones sociales, las modas y el mayor poder adquisitivo, nos llevan a considerar la alta cocina como único referente culinario, siendo este un terreno prácticamente exclusivo de los hombres.
En España sin ir más lejos, tenemos muchos referentes masculinos de alta cocina conocidos por todos, y son muy contados los casos que
respondan a un nombre de mujer. Nombres como Carme Ruscalleda, Elena Arzak ó Toñi Vicente, son algunas de las excepciones que forman parte de este universo protagonizado por hombres.
Hagamos pues una reflexión y recuperemos la vocación de los fogones que nos ha acompañado durante siglos, consiguiendo que los nombres de muchas mujeres aparezcan en lo más alto de la cocina, tanto en el ámbito profesional como en la intimidad de nuestros hogares”.

jueves, 11 de octubre de 2012

Consejero Internacional de Slow Food

Quiero dejar de forma fehaciente mi felicitación por el nombramiento de Consejero Internacional de la organización Slow Food de nuestro querido Presidente del Convivum Araba-Álava D. Alberto Lopez de Ipiña.
Creo que la organización no ha podido escoger mejor, Alberto es un hombre simpático, accesible,   muy, pero que muy trabajador y que a parte de su profesión, está volcado en la filosofía de Slow Food, una vez no me cabe duda, que al final siempre llegan las recompensas por el trabajo bien hecho.
Cuando le felicité personalmente, ya le dije, ahora ni se te ocurra el dejarnos, sin ti, de momento, sería muy difícil continuar el vuelo.
Enhorabuena Alberto.
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San Sebastían Gastronomika 2012, Domingo día 7

El pasado día 7 comenzó Gastronomika San Sebastián 2012 en el Kursal.
Este año el congreso que oficialmente se abre en la mañana del lunes día 8 va estar dedicado a Francia La Grande Cuisine, que tanto ha hecho desde final de la Edad Media a que de los fogones salgan obras de arte y no simplemente productos cocinados para alimentarnos solamente.
La Jornada del Domingo estuvo dedicada a Gastronomika Popular en la que intervinieron y por orden de aparición 

VII JORNADAS CULTURALES EN DEFENSA DEL PATRIMONIO ALIMENTARIO Y GASTRONÓMICO

Un año más las Jornadas dieron su pistoletazo de salida en su presentación en rueda de prensa el 5 de octubre, en la Sala de Prensa de la Diputación Foral de Alava.
 La cita, que organiza Slow Food en colaboración con el Departamento de Euskera, Cultura y Deporte, arranca el lunes 9 de octubre. La Diputada de Euskera, Cultura y Deporte, Icíar Lamarain, ha presentado esta mañana las VI Jornadas Culturales en Defensa del Patrimonio Alimentario y Gastronómico, que organiza Slow Food Araba-Álava. La titular del Departamento ha destacado la importancia del Patrimonio Alimentario como parte de nuestra cultura y como un signo identificativo de nuestra historia y de nuestro futuro. 

domingo, 7 de octubre de 2012

Concurso de Miel del Gorbea.

Este año con motivo de estar en Donosti para asistir a Gastronomika 2012 no he podido participar en la evaluación de las mieles del Gorbea que concursan, así que lo que sigue me lo han remitido de Slow Food Convivium Araba-Alava
Murguia 7 de octubre de 2012
Con motivo de XX Feria del Ganado del Valle de Zuia y y las fiestas de Murguia (Álava) Hoy 7 de octubre en la Casa de Oregi se ha celebrado el tradicional concurso de Mieles del Gorbea. 

En este territorio la mayoría de las mieles son de flores de brezo, circunstancia que dificulta la cata de las mismas.
Labor que efectuaron Maite González, Leticia Plágaro y Maribel Delgado por parte de Slow Food Araba. Comenzaron con 18 recipientes, no estandarizados para una cata de miel, que dificultaban el valorar el color, impurezas, etc. El Jurado se puso de inmediato manos a la obra, había que ir contrastando el color de la miel, si a la vista se apreciaban signos de cristalización o algún factor que perturbase su color natural, su fluidez, el grado de humedad (ninguna pasó del 18%), etc..
Las mieles son de muy diferente color y densidad dependiendo del tipo de flor predominante, así podemos tener mieles de color ambarino y casi blanco al cristalizar cuando estamos tratando con una miel de Romero, sin embargo una miel de eucalipto nos dará una miel de un color ocre, una de flor de brezo será una miel oscura, la acacia nos dará una miel casi incolora, si se trata de una miel en que la flor predominante sea de la acacia y empezará a tomar tonos ligeramente dorados si hay en pequeñas proporciones el néctar de otras flores. Las multiflorales por lo general son de color claro/doarado.


Entre las catadas había un Mielato, miel oscura que procede de la libación por las abejas de las flores de la encina y roble, el sabor recuerda a la malta o castañas cocidas y es algo menos dulce. En breve se dará a conocer el resultado del concurso con la miel ganadora. 

 Varias secuencias de la evaluacion.
 


Vitoria-Gasteiz, 7 de octubre de 2012

viernes, 5 de octubre de 2012

SLOW FOOD ARABA-ÁLAVA EN LA PRESENTACIÓN DEL NUEVO CONVIVIUM “SLOW FOOD PIRINEUS”


Tremp (Lleida) 30 de septiembre de 2012

Una feria con exposición y venta de productos agroalimentarios y artesanales del Pirineo, en el pueblo de TREMP (Lleida) el día 30 de septiembre de 2012, ha sido una bonita forma de anunciar el nacimiento de este grupo de nuevos coproductores que pretenden mejorar el conocimiento y promoción de los labradores (pagesia), y de los productores agroalimentarios pirenaicos (http://slowfoodpirineus.wordpress.com/). “El convivium Pirineus nace como un punto de encuentro de personas que compartimos una forma de vivir de darle sentido a la vida”.
La segunda fiesta de slowfood Catalunya nos invitaba a llegar y degustar el pirineo “a tu gusto”.

jueves, 4 de octubre de 2012

VII Jornadas Culturales en defensa del Patrimonio alimentario y gastronómico

El próximo lunes y una vez más durante 7 años, comienzan las VII Jornadas Culturales en defensa del Patrimonio alimentario y gastronómico.
Haciendo click sobre los carteles aumentan de tamaño.