Así que lo que sigue es lo publicado por el Presidente del Convivium Sr. Lopez de Ipiña en la pagina oficial del Convivium.
No hace tantos años nos hubiera parecido una utopía el realizar una tournée por sidreros sin salir del Territorio Histórico de Álava; el pasado 24 de febrero, en una gélida mañana de invierno, acompañados por un manto blanco de nieve hicimos realidad ese sueño.