jueves, 29 de enero de 2015

Presentación y degustación de productos alaveses de calidad en la Taberna/restaurante sukalki

Siendo conscientes de que la dimensión local respeta las exigencias de los territorios y que podemos convertirnos en garantes activos de esta dimensión a través del acto de producir y seleccionar el alimento que comemos, Slow Food Araba-Álava y nuestra comunidad del alimento desea difundir las herramientas necesarias para practicar y actuar a fin de que la parte de sistema viviente que nos ha sido confiada, en la que estamos inmersos, funcione de manera constructiva.
Tenemos claro que el cambio, en la práctica, parte a escala local, porque se supone que nosotros conocemos nuestro territorio, con sus límites y hasta sus mínimos detalles, que sabemos valorizar sus cualidades y corregir sus defectos, que lo sabemos comprender y también tenemos la posibilidad de permanecer vigilantes sobre él.
Por ello lo más lógico que podemos hacer es apoyar y emprender prácticas a escala local. Actuar a escala local significa sobre todo construir economía local: cuidar de la propia casa, del propio territorio, fomentando procesos virtuosos o enriqueciendo los ya existentes. Se puede realizar en el ámbito de la producción de alimentos, de la distribución o de las decisiones cuando hacemos la compra. Por ello uno de nuestros objetivos principales es ayudar a l@s productoras/es para que se vean gratificados, remunerados por una compensación justa, y para que sus condiciones de vida sean dignas.

martes, 27 de enero de 2015

PRESENTACIÓN Y DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS ALAVESES DE CALIDAD

Lugar: Restaurante Sukalki (Florida 37-Vitoria-Gasteiz)
Día: 27 de enero de 2015
Hora: 19,00 horas

            Aceite de Rioja Alavesa (Productor Hnos. Bujanda de Moreda)
            Carne de Ternera ecológica (Productor Ismael Ruiz de Azúa de Maturana)
            Queso Artzai-Gasta (Productora Irune Audícana)
            Potro de la Montaña Alavesa (Productor Víctor López de Okina)
            Pollo de Rubia Alavesa (Productor Ander Beraza de Llantero)
            Presentación del Papamóvil  para la venta de Patata de Álava(Jon Iridin de Amurrio).
            Cocineros: Luis Angel Plágaro y Aitor Etxenike
            Moderador: Alberto López de Ipiña (Presidente de Slow Food Araba-Álava)
            Siendo conscientes de que la dimensión local respeta las exigencias de los territorios y que podemos convertirnos en garantes activos de esta dimensión a través del acto de producir y seleccionar el alimento que comemos, Slow Food Araba-Álava y nuestra comunidad del  alimento desea difundir  las herramientas necesarias para practicar y actuar a fin de que la parte de sistema viviente que nos ha sido confiada, en la que estamos inmersos, funcione de manera constructiva.
            Tenemos claro que el cambio, en la práctica, parte a escala local, porque se supone que nosotros conocemos nuestro territorio, con sus límites y hasta sus mínimos detalles, que sabemos valorizar sus cualidades y corregir sus defectos, que lo sabemos comprender y también tenemos la posibilidad de permanecer vigilantes sobre él.

            Por ello lo más lógico que podemos hacer es apoyar y emprender prácticas a escala local. Actuar a escala local significa sobre todo construir economía local: cuidar de la propia casa, del propio territorio, fomentando procesos virtuosos o enriqueciendo los ya existentes. Se puede realizar en el ámbito de la producción de alimentos, de la distribución o de las decisiones cuando hacemos la compra.  Por ello uno de nuestros objetivos principales es ayudar a l@s productoras/es para que se vean gratificados, remunerados por una compensación justa, y para que sus condiciones de vida sean dignas. 

martes, 20 de enero de 2015

Slow Food entrega las placas acreditativas de “Restaurante Km0”

El Diputado General, Javier de Andrés entrega las “Acreditaciones Kilómetro 0”con las que Slow Food reconoce a los restaurantes que potencian los productos locales y del Arca del Gusto

viernes, 14 de noviembre de 2014

Slow Food Convivium Araba-Álava en la feria de Santa Cruz de Campezo y la Montaña Alavesa

9 de noviembre de 2014
El tradicional sacrificio de los cerdos con el que muchas personas se proveían de embutidos y carne para casi todo el año, no hace mucho tiempo, se identificaba con San Martín. En su lugar ha quedado una fiesta tan fantástica como la de Santa Cruz de Campezo y a la Montaña Alavesa en el destino de miles de personas, cerca de diez mil, según la Organización.

SLOW FOOD ARABA EN LA PRIMERA FERIA DE BIOARA IRADIER ARENA

7 de noviembre de 2014

Bioaraba ha sido la primera Feria de Productos Ecológicos de Vitoria-Gasteiz y que ha tenido lugar los días 7, 8 y 9 de noviembre en el recinto Iradier Arena.

jueves, 13 de noviembre de 2014

Taller de cocina infantil y seguimiento del Huerto Escolar en el Colegio público Ibaiondo


Continuando con el trabajo de difundir una alimentación sana y saludable, entre los niños, Slow Food Araba-Álava realizó el pasado jueves 6 de noviembre a las 15:30 horas un taller de huerto y cocina, en el Colegio Ibaiondo de Lakua.

Ya hace unos años que inauguró su huerto escolar y es ahora el momento de poner esos alimentos en la mesa y recoger los frutos de este modelo educativo integral.

sábado, 1 de noviembre de 2014

Slow Food concluye una exitosa edición 2014 del Salone del Gusto y Terra Madre en Turin

Araba-Álava en Turín 22-27 de Octubre de 2014
(Textos y Fotografias de Alberto Lopez de Ipiña, Presidente del Conviviun de ASlow Food Araba-Álava)


Slow Food ha cerrado las puertas del Salone del Gusto y Terra Madre 2014, evento bienal que este año ha recibido a alrededor de 220.000 visitantes y a 400 periodistas de 63 países (excluyendo la prensa italiana). Gentes procedentes de todo el mundo, por otra parte, han renovado la emoción de ver cientos de nuevos productos alimentarios tradicionales catalogados para su protección en el proyecto del Arca del Gusto. En este sentido la BBC ha realizado 100 entrevistas relacionadas con productos del Arca del Gusto de alrededor de 50 países, entre ellos nuestro aceite de Rioja Alavesa permitiendo de esta forma que productores de pequeña escala pudieran relatar extraordinarias historias relacionadas con su producto. Carlo Petrini, fundador y presidente de Slow Food, manifestó que el Salone del Gusto y Terra Madre se ha convertido en el mayor y más importante

acontecimiento dedicado a temas de la alimentación a nivel global: «He aquí la red de Terra Madre, una red compuesta por personas de carne y hueso, con su pasión y sus saberes tradicionales. Slow Food es el filamento de la red y las comunidades son sus nudos. Después de estos cinco días increíbles, esta red de personas físicas no debe olvidar el uso del mundo virtual y las herramientas que ofrecen las modernas tecnologías para seguir en contacto, distribuir información y fortalecer la unión entre miles y miles de comunidades del alimento de todo el mundo».

miércoles, 22 de octubre de 2014

Slow Food Convivium Araba-Álava estará en el Salone Del Gusto (Turin)

LUGAR:          Turín (Italia)

DIA:                23-27 de octubre de 2014

Nuevamente Slow Food Araba estará presente con productoras/es y 18 productos gastronómicos en el Salone del Gusto y mayor encuentro de “intelectuales de la Tierra”; en esta ocasión se celebra la quinta edición del encuentro mundial de la red de Terra Madre, en coincidencia con el Salone del Gusto y que para nuestros productores es una nueva ocasión de prestigiar su trabajo, de motivar su profesión y de sentirse los protagonistas de la más importante Feria Internacional de producto artesanal de calidad. Una excepcional carga de autoestima para continuar en el trabajo de una agricultura responsable y sostenible. Además del Stand y por primera Slow Food Internacional ha organizado un taller exclusivo de productos alaveses y que se celebrará el sábado 25 de octubre.

            El encuentro acogerá durante cinco días a comunidades del alimento, cocineros, docentes, jóvenes y músicos provenientes de todo el mundo, comprometidos en promover una producción alimentaria local, sostenible, en equilibrio con el planeta y respetuosa con los saberes transmitidos de generación en generación.

            Terra Madre es un proyecto mundial puesto en marcha por Slow Food con vistas a crear redes entre quienes forman parte de la cadena alimentaria.  Terra Madre centra su atención en los productores a fin de hacer realidad una nueva lógica agroalimentaria de mayor respeto hacia los hombres y la tierra, que permita preservar el gusto y la biodiversidad de los alimentos. Los diferentes actores de esta cadena se reúnen en Turín cada dos años para discutir sobre los problemas que han de afrontar a diario, hacerse ver y dar a oír su voz.
Les informartesmos de como se desarrolló el evento.