tag:blogger.com,1999:blog-17539064165000135642012-01-31T07:09:39.198+01:00En esta sección trataré de poner un resumen de aquellos eventos, relacionados con la gastronomía y alimentación, que asista. Tambien incluiré alguna reseña sobre menús degustados en restaurantes emblemáticos y/o interesantesApiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.comBlogger3381100tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-4022247149699736692012-01-24T10:51:00.000+01:002012-01-24T10:53:32.154+01:00

Para general conocimiento de otros conviviums y así mismo a terceros interesados, transcribo la nota recibida del Presiden de Slow Food Convivium Araba-Álava. A las 12-00 tuvo lugar la Asamblea General Ordinaria, en segunda convocatoria en la sala de las Asociaciones Simone de Boauvor (Calle San Ignacio de Loyola 8 en Vitoria-Gasteiz) dio comienzo la Asamblea General Ordinaria de Slow Food

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-11939442404168682602012-01-21T11:35:00.000+01:002012-01-21T11:36:27.210+01:00

El texto que sigue lo a producido Alberto Lopez de Ipiña, Presidente de Slow Food, Convivium Araba-Álava. Las fotografias, unas son de Slow Food y otras mías. 17 de enero de 2012 Ante el desencuentro creciente entre la manera de consumir y producir alimentos se plantea este encuentro buscando motivar la reflexión en torno a la situación de la cadena alimentaria actual. Dentro de este

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-88867663734441920542011-12-14T11:15:00.000+01:002011-12-14T11:15:58.733+01:00

FERIA INTERNACIONAL SLOW FOOD ALGUSTO 2011 del 16 al 19 de diciembre en Bilbao Exhibition Centre La Feria gastronómica artesanal y ecológica, ALGUSTO 2011, será un lugar de culto a la gastronomía y a la alimentación de calidad del 16 al 19 de diciembre en Bilbao Exhibition Centre, primera y única feria respecto a otros eventos del sector en el Estado al centrarse en el movimiento Slow Food

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-20866887167101219262011-11-30T08:11:00.001+01:002011-11-30T09:41:40.097+01:00

Ayer 29 de Noviembre se inauguró de forma oficial el nuevo despacho de la tahona Artepan, que ha abierto en el barrio vitoriano de Salburua en el Boulevard de Salburua número 15. Las instalaciones son amplias y cómodas, todo bien iluminado y con un ambiente arquitectónico muy relajante y agradable para los usuarios. Para Txema, gerente de la firma y su personal es un gran reto este nuevo

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-17754339690291310892011-11-29T10:26:00.000+01:002011-12-01T14:50:47.300+01:00

Ayer lunes día 28 tuvo lugar un acto muy entrañable en el Mercado Plaza de Santa Barbara en la que se otorgo por parte de los responsables de este mercado el merecido reconocimiento a José Antonio Merino, gerente de Arabako Txakolina, por su incansable trabajo de promoción de la Plaza de Abastos, (así la conocemos los mayores, aunque su ubicación en el pasado era otro), los sábados a la mañana.

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-69388231637817081082011-11-28T11:35:00.000+01:002011-11-28T11:35:37.867+01:00

En el tercer día de congreso de Gastronómika 2011 a las 9-30 de la mañana puse mi anatomía en la cocina del Kurssal donde Roberto Ruiz del restaurante El Frontón de Tolosa iba a presentarnos guarniciones y platillos de verduras. En la mesa de la cocina tenia desplegadas unas serie de verduras que procedían de la huerta de invierno de Euskadi, verduras que fue enumerando y comentando sus

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-51574069542057274212011-11-27T14:43:00.000+01:002011-11-27T14:43:46.939+01:00

El segundo día de las jornadas del congreso Gastronomika 2011, fui invitado para asistir a una cena en la que nos reuniríamos unos cuantos bloggers asistentes a Gastronomika 2011. La verdad, que debía de haber llevado la maquina y grabadora, pero como no me gusta nunca llegar más tarde a una cita, salí antes del Kurssal, con lo que no vi la ponencia del chef Berasategui, ya que tenia que ir al

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-31013913795814998262011-11-27T13:08:00.002+01:002011-11-27T13:12:26.347+01:00

El segundo día del congreso se abrió con la presentación de Enrique Oliveira, que desarrolló su ponencia y presentaciones más bien con pena que gloria, no me transmitió nada, de nada.A las once menos cuarto estaba programada la ponencia de Josep Roca del Celler de Can Roca en Girona y menos mal que comenzó con un poco retraso, sino me hubiese perdido el introito de la excelente presentación que

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-81153199255193865872011-11-25T17:57:00.003+01:002011-11-26T07:12:48.078+01:00

Llegada la hora, abandonamos Gastronómika 2011 y  nos dirigimos al Basque Culinary Center, éramos un grupo de 11 bloggers, todos con mucho interés de ver las instalaciones de esta primera facultad de ciencias gastronómicas, que como toda facultad universitaria cuenta con todas las facilidades de una facultad universitaria de carácter técnico, investigación, innovación, tendencias, etc. etc. La

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-61017033101785507102011-11-25T17:07:00.002+01:002011-11-27T17:32:55.503+01:00

El lunes, día de comienzo oficial de Gastronómika 2001, me dirigí al Kurssal con el cuerpo descansado y lleno de energía para disfrutar del día, tanto con las ponencias, como con la visita que teníamos programada, unos cuantos bloggers, para visitar el Basque Culinary Center, (Facultad universitaria de ciencias de gastronómicas).Sentado con tiempo en el Auditórium del Kurssal, a la espera del

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-451937006987588982011-11-24T17:04:00.003+01:002011-11-27T17:31:57.212+01:00

Este evento abrió sus puertas con carácter general para todo el público el Domingo día 20, por lo tanto allí estuve sentado en el salón Cámara, la entrada, a pesar que era gratis, en sus comienzos no había mucha gente, aunque poco a poco  la sala fue acogiendo a más personal.El primer cocinero que abrió fuego fue Ramón Roteta del Restaurante Roteta de Hondarribia.De todos, y sino de todos de

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-91039319690130446462011-11-22T08:23:00.002+01:002011-11-26T19:06:03.419+01:00

Ayer tarde noche (20-11) tuvimos un bonito encuentro en Donosti, donde con motivo de Gastronomika 2011, nos reunimos unos cuantos Bloggers que comandados por Lua, nuestra anfitriona, de GuiaRepsol y Astrid de Miblogdepintxos, bien conocedoras de la zona, visitamos establecimientos de pintxos emblematicos de la ciudad. Nacho (@sirgood) - Marta (@ratamala) - Pilar (@unparenlacocina) - Manu (@

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-77067070858233873512011-11-11T09:50:00.001+01:002011-11-11T10:18:10.993+01:00

La sexta cena de las VI Jornadas culturales en defensa del patrimonio alimentario y gastronómico comenzó, como todos las actos organizados por Slow Food, comenzó dando la bienvenida a los asistentes, el presidente de Slow Food Convivium Araba-Álava, quien a continuación desglosó  la filosofía y objetivos de esta organización internacional sin ánimo de lucro, antes de terminar con sus palabras

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-83275007372525065432011-11-09T12:03:00.000+01:002011-11-09T12:05:43.277+01:00

Comenzó esta 5ª jornada con la bienvenida a los asistentes a la misma por parte del Chef Luis Ángel Plágaro, hizo un panegírico de Slow Food y pasó a presentar a los cocineros que iban a ser los oficiantes de esta 5ª cena de la VI Jornadas culturales en defensa del patrimonio alimentario y gastronómico, que no iban a ser otros que 3 profesores de la Escuela de Hostelería de Mendizorrotza.

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-46730454519784984562011-11-08T12:43:00.001+01:002011-11-11T10:41:57.951+01:00

Ayer día 7 se reanudaron las VI Jornadas culturales en defensa del patrimonio alimentario y gastronómico. Esta sexta edición, como las anteriores, ha sido organizada por Slow Food Convivium Araba-Álava y sigue siendo un exito. Abrió la sesión, el alma de estas jornadas, Luis Ángel Plágaro propietario y chef del restaurante La Cocina de Plágaro. Agradeció, a los cocineros intervinientes, que

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-5412441621951057882011-11-07T12:32:00.002+01:002011-11-11T10:42:31.565+01:00

BREVE HISTORIA DE LA CONSERVACIÓN Presentación que hizo Estibaliz López de Munain miembro de Slow Food Convivium Araba-Álava en la sociedad gastronómica Kakiturri. Sus primeras palabras fueron para decir que su disertación iba a ser un pequeño recorrido sobre las conservas, que no esperásemos grandes cosas. Yo tengo que añadir que su presentación estuvo muy digna y a continuación

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-34270534349217099112011-10-27T14:09:00.008+02:002011-11-11T10:42:52.409+01:00

El Bord Bia, Irish food Board convocó en Pamplona para la tarde noche del 24 un evento gastronómico para promocionar productos alimentarios irlandeses Así que el motivo principal de mi estancia en Pamplona fue la de asistir a la presentación promocional de productos alimentarios por el Bord Bia-Irish Food Board. Una vez terminada nuestra comida en el restaurante Enekorri fuimos a

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-56125816218847183132011-10-26T13:00:00.004+02:002011-11-11T10:43:26.358+01:00

El pasado día 24, es decir anteayer, fui a Pamplona por la invitación o llamada a capítulo de Garbancita. A las dos de la tarde me encontré con Garbancita y Rafa Prades recién llegado desde Cáceres. Dirigimos nuestros cuerpos con el fin de restaurar energías y recalamos en el restaurante Enekorri de Angel Mari Regueiro. Este restaurante ya cuenta con 25 años a sus espaldas, siendo, por lo

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-17621308302415579002011-10-26T11:42:00.003+02:002011-11-11T10:43:47.017+01:00

Reportaje remitido por el Presidente de Slow Food. En la sala de catas del Mercado “La Plaza”, tuvo lugar, como prolegómeno del Campeonato de Euskadi de Queso de Pastor, que tendrá lugar el día 29 de octubre en Vitoria-Gasteiz, un taller gastronómico organizado por Slow Food Araba-Álava. Comenzó el mismo Alberto López de Ipiña dando unas pinceladas de la filosofía de Slow Food y el trabajo

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-21181906905231357132011-10-06T14:39:00.004+02:002011-11-11T10:44:12.124+01:00

Ayer tuvo lugar la 3ª Jornada de las VI Jornadas Culturales en defensa del Patrimonio Alimentario y Gastronómico. Abrió la sesión el Presidente de Slow Food Convivium Araba-Álava dando la bienvenida a todos los asistentes. Reiteró y agradeció como en días anteriores, a los cocineros intervinientes que abren las puertas de sus cocinas y nos muestran en estas sesiones lo que están haciendo en

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-297513496972993472011-10-05T13:27:00.001+02:002011-10-05T16:30:40.044+02:00

En el día de ayer se desarrolló la segunda jornada de las VI Jornadas Culturales en defensa del Patrimonio alimentario y gastronómico. Este segundo día, pudiéramos decir, que fue la Jornada de Honor por los asistentes a la misma, para mi fue el espaldarazo de las instituciones a estas jornadas que se llevan haciendo desde hace 6 años y por lo tanto no han sido una ocurrencia de hace seis años que

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-20456061428772639122011-10-04T12:19:00.007+02:002011-10-04T14:11:15.990+02:00

Ha transcurrido un año de espera después que se cerraron las V Jornadas Culturales en Defensa del Patrimonio alimentario y gastronómico llegando por fin el día de la apertura de las VI Jornadas por el Presidente de Slow Food Convivium Araba-Álava Alberto Lopez de IpiñaComenzó diciendo que estas jornadas se van abriendo un hueco en el contexto de la gastronomía alavesa. Dijo el Sr. Lopez de Ipiña

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-81652726027400305932011-10-03T12:07:00.002+02:002011-10-07T10:42:14.121+02:00

Con motivo de XIX Feria del Ganado del Valle de Zuia y y las fiestas de Murguia (Álava) se ha celebrado el concurso  de calidad de las mieles que se producen por los diferentes ganaderos del área del Gorbea. La tarea se presentaba difícil ya que es zona donde las abejas producen excelentes mieles que los apicultores recolectan, envasan y  comercializan. La mayoría son de flores de brezo con lo

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-10843431954760623652011-10-02T18:46:00.001+02:002011-10-02T18:54:58.330+02:00

Terminada mi visita al Mercado de productos ecológicos en la plaza de los fueros, me dirigí a Ali. Hace 60 años me parecía que Ali estaba a una distancia muy grande de Vitoria y así daba la impresión ya que entre el núcleo urbano de Vitoria y este pueblo no había más que campos y huertas y el medio de transporte era el de San Fernando o en bicicleta y ahora Ali, aunque como es obvio, está a la

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-28461738508346850322011-10-02T17:36:00.000+02:002011-10-02T17:36:20.905+02:00

En el día de ayer tuvo lugar un mercado en la plaza de los fueros donde todos los artículos expuestos eran de producción ecológica.El día, atmosféricamente hablando, salio estupendo, con lo que la afluencia de público fue grande y las transacciones fueron muchas y la mayoría de expositores agotaron el genero.Estos encuentros que periódicamente se hacen fomentan la agricultura ecológica en Álava y

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-17436484482316013882011-09-30T10:51:00.002+02:002011-09-30T11:24:47.023+02:00

Semana gastronómica organizada por la sociedad gastronómica Eskola ZaharraDentro de las jornadas que está organizando la sociedad gastronómica Escola Zaharra en la jornada del día 28 tuvo lugar un encuentro entre productores de patata ecológica y aceite de olicva virgen extra y cocineros locales que presentaron unos preparados con estos productos. Antes de comenzar los cocineros a plasmar sus

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-54857533524931411262011-09-29T13:50:00.000+02:002011-09-29T14:08:22.434+02:00

Esta mañana a las 11-30 ha tenido lugar la convocatoria oficial de las VI Jornadas culturales en defensa del patrimonio alimentario y gastronómico que tendrá lugar en Vitoria-Gasteiz los días 3, 4 y 5 de Octubre y 7, 8 y 9 de Noviembre.  La rueda de prensa estuvo a cargo, de izquierda a derecha, por el director de la Escuela de Hostelería de Diocesanas de Mendizorrotza, Rodolfo Villate, Señora

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-34477595960189469602011-09-29T12:16:00.001+02:002011-09-29T12:17:32.987+02:00

Dentro de la semana gastronómica organizada por la Sociedad Gastronómica Eskola Zaharra, sita en Ali (Álava) y dentro de las  II Jornadas Histórico-Gastronómicas  se celebró el pasado día 27 el encuentro dedicado preferentemente a la Historia de la Sal y a la vez se desarrolló un laboratorio del gusto dedicado preferentemente a la sal.Después de una introducción y explicación que es en el ámbito

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-79634650521444590412011-09-28T13:58:00.002+02:002011-09-28T13:58:12.384+02:00

La Sociedad Eskola Zaharra de Ali organiza el 1er Campeonato del Mundo de este típico plato y toda una semana dedicada a la gastronomía alavesa.  La guinda al certamen tendrá un toque entrañable ya que Eskola Zaharra ha creado un premio especia, Patatero de Honor.  Este campeonato será el colofón a una semana «volcada en reivindicar las bondades del campo alavés», indica Alberto López de Ipiña,

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-45366799613183510332011-09-28T10:40:00.003+02:002011-09-28T10:51:19.466+02:00

La cosecha de sal en el Valle salado de Añana ha llegado a su fin por este año. Como todos bien sabemos, esta cosecha, como toda buena cosecha que se precie, es estacional y la cosecha de sal en el Valle Salado de Añana, debido a la climatología de la zona, comienza en primavera y termina a finales de Septiembre.Con este motivo fue invitado de honor el Chef Andoni Luis Aduriz, del restaurante

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-5151225372024967342011-09-27T09:20:00.000+02:002011-09-27T09:20:52.464+02:00

El Domingo día 25, en una mañana que acompañó climatológicamente, tuvo lugar el V Encuentro Cívico Alimentario en la plaza Mayor del barrio de Abetxuko de Vitoria-Gastiz.El encuentro estuvo organizado por  Slow Food Araba-Álava y Fundación Zadorra, que contaron con la colaboraron el Centro de Estudios Ambientales de Vitoria-Gasteiz, Uaga y el patrocinio estuvo a cargo de la Diputación Foral de

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-35197828884744859622011-09-22T23:05:00.001+02:002011-09-23T07:03:18.436+02:00

En el día de hoy, Jueves 22, ha tenido lugar en la Diputacion de Álava la presentación y rueda de prensa del V Encuentro Cívico Alimentario de Aetxuko 2011 que tendrá lugar en la plaza mayor de Abetxuko el día 25 de septiembre que permitirá a los visitantes disfrutar de lo mejor de los productos agropecuarios que irá desde la compra de productos a la participación de un laboratorio del gusto de

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-61850695266350522852011-09-14T10:23:00.002+02:002011-09-14T11:32:37.398+02:00

Debido a mi viaje a Alicante para asistir a una reunión de Blogueros gastronómicos en casa de Viena del blog Sabores de Viena, no pude asistir a esta interesante presentación que tuvo lugar el pasado sábado, por lo tanto copio y pego lo publicado por el presidente de Slow Food del Convivium de Araba-Álava. Continuando con nuestro objetivo de defender la biodiversidad y la labor de nuestr@s

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-69969502602407631452011-09-12T16:42:00.003+02:002011-09-13T12:04:59.570+02:00

La reunión de bloggers gastronómicos fue organizado por la propietaria y responsable de la cabecera Sabores de Viena en Alicante.La reunión era para el sábado día 10 en la que se iba a degustar una comida, pero también Viena había organizado visitas a lugares prominentes de la ciudad y alrededores, para los que llegasemos antes del sábado, por lo tanto voy a describir todo lo acontecido desde mi

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-57282174498295189952011-08-23T11:39:00.000+02:002011-08-23T11:39:23.394+02:00

ABIERTA LA PREINSCRIPCIÓN EN EL “I MÁSTER UNIVERSITARIO DE PERIODISMO, CULTURA ALIMENTARIA Y GASTRONOMÍA EN ANDALUCÍA” La primera edición de esta novedosa titulación propia de la Universidad de Málaga especializará en materia alimentaria y gastronómica a profesionales del periodismo y de la comunicación. Más de 90 profesionales y expertos impartirán docencia en el “I Máster Universitario de

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-18137068176451058302011-06-29T11:08:00.000+02:002011-06-29T11:08:16.124+02:00

Una gran satisfacción fue la vista que giramos miembros de Slow Food Convivium Araba-Álava  a la explotación ganadera de  Jesúmari Beltrán de Guebara y Javier Urdangarín ayudados también por José Miguel Urdangarín, que a escasos 10 kilómetros de Vitoria-Gasteiz en las inmediaciones de Etxabarri Ibina se dedican a la cría de bueyes para carne y más aún, si cabe, fue la sorpresa que la explotación

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-81264736179378856552011-06-22T08:26:00.001+02:002011-06-22T08:57:55.770+02:00

Como ya lo hemos hecho en otros colegios, Slow Food convivium Araba-Álava realizó, el 21 de junio de 2011, un taller de cocina en el que participaron y colaboraron escolares del colegio público Ramón Bajo, colegio que cuenta con un pequeño huerto escolar sobre mesas de cultivo. Tanto los alumnos como profesores mantienen el huerto en buenas condiciones y variedad de productos hortícolas son

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-33814839886452224792011-06-14T07:01:00.000+02:002011-06-14T07:02:51.180+02:00

En primer lugar la organización del evento se puede decir que alcanzó cotas de perfección y buen hacer. La convivencia con el grupo perfecta, gente amable y culta. Terminada la visita a licoreria Baines, se puede leer en este enlace, paso a reflxionar en voz alta.Alguno tal vez diga ¿Por qué no planteaste estas cosas en los debates? Sencillamente porqué soy de proceso mental lento y me gusta

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-80579169612809183622011-06-10T12:27:00.002+02:002011-06-18T20:19:34.748+02:00

Como último acto lúdico de aprendizaje casi todos los bloggers que participamos en el III Encuentro de Bloggers Gastronómicos, visitamos la licorería Baines dedicada a  la fabricación tradicional del Pacharán, como actividad principa. La casa Baines nació en 1844 en el barrio de La Rochapea, cuando hasta no hace mucho tiempo del paseo de La Media Luna se podían ver huertas y caseríos, actualmente

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-23719702772819498722011-06-10T07:15:00.001+02:002011-06-10T07:16:09.688+02:00

Una cosa a tener en cuenta en este congreso a parte del alto contenido del mismo la puntualidad con que se ha desarrollado todo, cosa rara en otros congresos. Se comenzó con la ponencia cuyo lema era “Las Jornadas Gastronomicas”. La Mesa estuvo moderada por Eduardo Gordaliza Director de informativos TRVCYL, Los ponentes fueron los periodistas gastronómicos Fernando Lázaro El Mundo de Castilla y

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-32615380738442897712011-06-09T09:43:00.002+02:002011-10-20T12:13:54.181+02:00

El día de ayer (Junio 3) terminamos a la hora de maitines (12 de la noche) y hoy el inexorable Prior nos tenía convocados para la hora tercia, (9 de la mañana), bien es verdad que tanto las 3 abadesas como un abad estaban en la mesa de penitencias, digo de ponencias, a la hora y los frailes y legos en sus respectivos lugares de meditación aunque entre ellos se veía algún que otro Abad Mitrado. De

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-68388735229059709702011-06-08T09:17:00.000+02:002011-06-08T09:17:03.893+02:00

Dentro de las visitas programadas por el III Encuentro de Bloggers Gastronómicos en Estella (Navarro) y organizado por Navarra Gourmet ydespués de descansar y digerir la comida, un par de horas. Como el día estaba soleado y la temperatura no era mala me quede en el jardín del hotel txemistra hasta que llego la hora de embarcar en el autobús y dirigirnos a la bodega de Aroa en el corazón del valle

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-92221892863963804952011-06-07T15:30:00.002+02:002011-06-07T19:35:43.469+02:00

La Jornada la abrió Marta Bourel dando la bienvenida tanto a los que estábamos en la sala como a los que seguían el congreso vía streaming, recordó a los que no han podido venir y si lo hicieron en ediciones anteriores y una mención especial de agradecimiento  y admiración al gran José Luis Orihuela ya que es un auténtico lujo contar con él. (Nadie te habrá hecho una foto peor Marta, tienes cara

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-33995216423029634652011-06-06T17:28:00.001+02:002011-06-06T18:17:10.179+02:00

Este fin de semana pasado, bueno un fin de semana largo, ya que empezó el Jueves día 2  al atardecer y terminó el domingo  5 pasado el mediodía. Como es habitual en mi llegué con adelanto a la bonita ciudad de Estella. Por su número de habitantes está en la 6ª posición dentro de los núcleos urbanos de Navarra, Me dirigí al Hotel que había reservado, se llama Chapitel, Las habitaciones

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-82094665308994301102011-06-06T10:16:00.003+02:002011-06-06T11:28:01.195+02:00

El 30 de Mayo del año 2001 comenzó casi a la hora el III Coongreso de la Gastronomía de Castilla y León en el magnífico e incomparable edificio del Convento de San Francisco, donde está ubicada la Fundación Rei Alfonso Henriques y con cierto, no mucho, retraso llegaron a la sala de Bloggers la Consejera de Cultura y turismo  de La Comunidad de Castilla y León .María José Salgueiro, La

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-67441275938497143402011-06-02T08:39:00.001+02:002011-06-02T08:39:50.141+02:00

El domingo tocaba a su fin, pero antes de que esto ocurriera y después de un breve descanso, nos desplazamos al restaurante Don Sancho, en el centro de Zamora.Un lugar cómodo, espacioso y de ambiente amable, buen trato y buena cocina  clásica. Tanto la sala como los platos servidos son de corte clásico. El grupo sentado a la mesa en espera de las gollerías que saldrían de la cocina en breve.

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-71028552122468397822011-06-02T06:43:00.001+02:002011-06-02T06:45:53.354+02:00

Llegamos a la Taberna La Puñalá, casa de comidas, vinos y delicattessen sobre las 3 de la tarde y enseguida nos acomodamos en el comedor.Ya en la mesa nos ofrecieron un aceite que se produce en Ledesma procedente de olivas cosechadas por vareo al principio de su maduración y molturadas dentro de las seis horas desde la recogida. Es un aceite de oliva virgen extra de aroma intenso a  aceituna y

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-77808163735337829782011-06-01T18:15:00.000+02:002011-06-01T18:15:00.129+02:00

Amaneció el domingo en Zamora a la hora que yo me levante, después de pasar 5 horas en la cama, es decir a las 6 de la mañana el cielo estaba despejado pero para las 9 y media que habíamos quedado con nuestra Guía Dolores, es guía Regional de Turismo Castilla y Leon y por lo tanto una persona cualificada.Antes de dirigirnos para Ledesma realizamops un tour turistico por Zamora.Estaba lloviendo,

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-1918100018105732322011-06-01T10:38:00.000+02:002011-06-01T10:38:26.169+02:00

Una vez que llegamos a Morales de Toro nos dirigimos al restaurante Chivo Es sorprendente que en este pequeño pueblo zamorano pueda haber un restaurante de la categoría del que visitamos. Su propietario y Chef es Agustín Gomazo, más conocido por Chivo.El comedor uno de los tres que tiene la casa, muy bien montado, de ambiente serio  pero de ambiente agradable. Una vista de la bodega adjunta al

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-85921914849314255262011-06-01T08:19:00.001+02:002011-06-01T08:22:06.154+02:00

Llegué a Valladolid el sábado dia 28 y a la hora programada del encuentro, alli estaban Dolores, que fue nuestra guía durante el sábado y domingo y Argimiro Responsable de Agencia de comunicación ( Gastronomía, turismo, vino y medio rural) editora de la @revistaARGI de Castilla y León y  representante de la organización de Sabores 11 III congreso de Gastronomía de Castilla y León, recibiendonos  

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-85145323726912716872011-05-30T08:02:00.000+02:002011-05-30T08:02:49.592+02:00

Tanto el sábado como ayer domingo lo empleamos a visitas turísticas y visitas a restaurantes emblemáticos.Hoy comienza dentro de un par de Horas el Congreso propiamente dicho. El programa es apretado para el día de hoy.Que pena el retraso que voy a tener en publicar los acontecido hasta el momento ya que es muy interesante.Lo bueno que tiene de publicar en el blog es que queda permanentemente en

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-24688591855133230222011-05-28T06:20:00.001+02:002011-05-28T06:20:00.716+02:00

Con motivo de esta muestra gastronómica salgo para Zamora, dentro de un par de horas, para asistir al evento, donde espero pasarlo bien y aprender mucho de la cocina Castellana/Leonesa y a la vez ver a través de las ponencias que es lo que se cuece y cuecen tanto los cocineros ya establecidos como los que tratan de abrirse un puesto en esta cocina tan recia, seria y con muchos siglos a sus

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-50624773521536688672011-05-27T21:22:00.001+02:002011-05-27T21:39:10.081+02:00

Como ya es costumbre, creo que es el 4º Año, Slow Food convivium Araba-Álava realizó, en el día de hoy, un taller de cocina en el que participaron y colaboraron varios escolares del centro.Uno de los motivos de estos talleres es el utilizar las verduras que los propios escolares cultivan en su huerto ecológico escolar.Se iba a preparar una ensalada con lechuga, guisantes, habas, cebolleta,

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-25595500800653608912011-05-26T09:09:00.002+02:002011-05-27T10:57:42.187+02:00

En el día de ayer 25 de Mayo tuvo lugar en el incomparable marco de las milenarias (más de 2000 años) Salinas de Añana. En este enlace podeis ver el resumen de una anterior visita. El acto de inauguración de la cosecha de sal del presente año era para las 11 de la mañana y ya para las 10-30 estaban llegando  los asistentes, que la verdad para un miércoles laboral fueron muchos, unos 70. Durante

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-41033034599632179232011-05-25T22:21:00.000+02:002011-05-25T22:21:42.554+02:00

Vídeo primero enlace Vídeo segundo enlace Vídeo tercero enlace En estos vídeos se puede ver lo que se va a cocer en Zamora durante el congreso, que de momento parecen buenos platos y que será un disfrute escuchar a los ponentes y hacerme una idea de por donde anda el arte coquinario en Castilla y León.

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-1221885973725984792011-05-24T17:40:00.000+02:002011-05-24T17:40:15.749+02:00

Enlace a la pagina oficial de Sabores 11 / III Congreso de la Gastronomía de Castilla y Leon donde se detalla el listado de hoteles con descuentos para el evento. 

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-26199632672661664752011-05-23T17:25:00.002+02:002011-05-24T06:59:41.647+02:00

Como es habitual del Convivium de Slow Food Araba-Álava de visitar centros de producción tanto agrícolas como ganaderos, nuevos y consolidados proyectos,  etc. Visitamos un grupo de asociados al movimiento Slow el 22 de este mes la zona de Aramaiona, lugar de una belleza paisajística impresionante. El valle de Aramaiona  está escondido entre montes, situado entre Álava, Guipúzcoa y Vizcaya, es un

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-3879947106837729632011-05-20T11:46:00.002+02:002011-05-20T11:59:13.679+02:00

Domingo 22 visita a la Asociación de Sidreros de Aramaiona (Alava). Miércoles 25 visita a las Salinas del Valle Salado de Añana, en las que  se inaugura el "Inicio de la cosecha de sal de 2011", invitado de honor a este evento el Chef Pedro Subijana. Final de mes, 30 y 31 asistencia a Sabores 2011, III Congreso de la Gastronomía de Castilla y León, que tendrá lugar en Zamora. Día 3 y 4 de junio

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-28925225723848336142011-05-19T08:30:00.000+02:002011-05-19T08:43:05.233+02:00

Como podrán leer, en el escrito de la convocatoria oficial, durante los días 30 y 31 de Mayo tendrá lugar este congreso gastronómico en Zamora, el programa parece interesante ya que se tratarán temas interesantes por ponentes cualificados. Espero asistir al evento y seguir aprendiendo y a la vez concienciarme de las grandes dificultades que tiene el sector en esta época de crisis profunda.

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-71962072096798612352011-05-18T18:12:00.003+02:002011-05-18T18:57:47.954+02:00

Ayer día 17 de Mayo se inauguró el XXIII Salón Profesional de Hostelería de Navarra, en el Baluarte de Pamplona y de este evento forma parte las actividades formativas del Aula de encuentros gastronómicos, con talleres, ponencias y debates para que los hosteleros y restaurantes navarros tengan puntos de inflexión, reflexión e innovación sobre los que poder aprender y evolucionar.La velada comenzó

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-74553011929637171632011-05-15T16:45:00.000+02:002011-05-15T16:45:33.453+02:00

Introducción por el creador de la muestra JOSENA MORLESíN DAMIÁN / MMXI La muestra gira en torno a un dios de la cultura grecorromana Priapao, en el panteón mítico se le consideraba un dios menor vinculado a cultos de fecundidad de la Madre Tierra y, por consiguiente de la mujer. Se identifica como “Itifálico” por su característico miembro en permanente erección que utiliza para propiciar la

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-19538665520025283932011-05-05T08:11:00.000+02:002011-05-05T08:11:17.763+02:00

El 4 de mayo de 2011 Slow food hizo la entrega a 3 restaurantes del distintivo Kilómetro "0", los restaurantes que desde hoy pueden exponer el distintivo, en sus respectivos restaurantes, es debido a que cumplen la filosofía de Slow Food para poder optar a esta distinción, los cuales son previamente investigados exhaustivamente. Las normas que tienen que cumplir, que las pueden leer en este

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-5642708402971787952011-04-15T11:47:00.004+02:002011-04-15T19:56:44.769+02:00

Ayer día 14 tuve, mejor dicho tuvimos una velada muy bonita e interesante en el barrio de Abetxuko durante los talleres coquinarios que tenía programado el colegio La Inmaculada con la colaboración de Slow Food Convivium Araba-Alava. A las 8 y 20 de la mañana llegamos los miembros de Slow Food que nos habíamos apuntado para colaborar en el evento que termino a las 14-00. El tenderete lo montamos

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-31858527695854980952011-03-31T09:40:00.002+02:002011-03-31T09:42:52.798+02:00

El pasado Sábado día 26 un nutrido grupo de socios del Convivium Slow Food de Araba-Álava visitó la Granja Ntra. Sra. Remelluri  El motivo de la visita, continuar con la labor de acercamiento entre consumidores y productores y sensibilizarnos, si cabe un poco más, de la gran labor que realizan nuestros trabajadoras/es de la tierra en la gestión de nuestro territorio y en mantenimiento de la

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-14375269877165670482011-03-19T20:28:00.001+01:002011-03-20T09:31:52.670+01:00

Fotos y texto de Alberto Lopez de Ipiña Presidente del Convivium Slow Food Araba-Álava. Con motivo de la creación del espacio de biodiversidad Biolortu en Elburgo, Gaspar Caballero de Segovia ha estado impartiendo un taller sobre su método de huerto ecológico, los días 18 y 19 de marzo. Su presencia se aprovechó también para presentar las conclusiones del estudio realizado por Fundación Zadorra a

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-7528617197586128942011-02-11T07:04:00.002+01:002011-02-14T12:02:51.086+01:00

Este es el resumen del 3er día, lo tenia terminado, pero no le di a enviar y ha estado a la espera para salir hasta el día de hoy. Este año ha habido en Madrid Fusión 2011 un mini congreso, dentro del congreso, denominado Dulce Fusión, los congresistas teníamos entrada libre, pero había gente que previo pago de 120 euros podía asistir a las ponencias de este mini congreso. Todas las ponencias se

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-1129016835809907312011-02-06T07:44:00.001+01:002011-02-06T19:21:52.548+01:00

Lo que sigue es un resumen, bajo mi prisma, de parte de los acaecimientos que se desarrollaron el Segundo día de Madrid Fusión 2011.Comenzó la primera ponencia de la mañana con la presentación que hicieron de Nuno Mendes, los speakers del congreso, como el mejor cocinero portugués, tal vez lo sea, pero en el auditorio no lo demostró y si pareció uno más, que nada nuevo o interesante trasmitió,

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-1208867573780492892011-02-03T06:13:00.000+01:002011-02-03T06:14:44.032+01:00

La primera ponencia de la tarde del primer día de congreso estuvo a cargo de Andoni Luís Aduriz, ya un clásico en este congreso de Madrid Fusión, ya que todos los años presenta alguna de las novedades con las que está trabajando. Este chef tiene una vena filosófica/poética que hace amenas sus ponencias con sus sentencias. Comenzó diciendo que espera que nos gustase su ponencia, porque al final

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-39620222232750952722011-02-01T06:14:00.003+01:002011-02-09T10:07:39.317+01:00

Comienzo este resumen de Madrid Fusión 2011 como terminé mi visión del evento del año 2010: Vuelve a llamarme poderosamente la atención, que los stands más visitados eran los de productos alcohólicos y no digamos la sala de demostraciones de cócteles a base de ginebra, había cola a todas horas. En definitiva más gente por los pasillos y stands alcohólicos, que en muchas de las ponencias.

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-25017871299302607212010-12-02T06:05:00.001+01:002010-12-02T06:45:33.429+01:00

Como ya tenía anunciado en el blog de La cocina paso a paso, este pasado fin de semana participe en un curso impartido por Juan Rodríguez en Valdemanco (Madrid) en su Taller de las Tradiciones sobre Embutido artesanal y paté. Una vez todos los alumnos estuvimos en el aula de esta “Universidad de la Tradiciones” comenzó Juan a impartir su magistral clase sobre la conservación artesanal de las

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-42907333672508073812010-11-25T15:58:00.001+01:002010-11-25T16:00:11.017+01:00

Los actos que iban a rematar estas dos interesantísimas e intensísimas jornadas iban a ser la visita a la "Cueva de los Tarantos” con espectáculo de baile incluido.El espectáculo estuvo muy ameno y se pasó un buen rato.De la cueva fuimos andando hasta el mirador de San Nicolás donde se tiene una vista magnifica de la Alhambra de noche. Después de un buen rato deleitándonos con la vista de la

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-46537340697219460482010-11-25T14:44:00.001+01:002010-11-25T14:49:43.161+01:00

Cuando llegamos a Granada, después de nuestro periplo mañanero, no llovía lo cual era de agradecer ya que íbamos a visitar El Albaicín (Patrimonio de la Humanidad) y el Sacromonte son dos de los barrios con más color, encanto e historia de la ciudad de Granada.Como digo llegamos al ferial justo a tiempo para sentarnos y participar en la mesa redonda de blogueros.La verdad que tenia muchas

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-22593837372002634722010-11-25T14:04:00.001+01:002010-11-25T14:04:42.347+01:00

 Conforme nos íbamos acercando a la almazara empezó a llover y casi no dejó de hacerlo hasta que llegamos de vuelta a Granada Nada mas llegar a la almazara pasamos a una sala de reuniones en la que estaban Eduardo, Juan Andrés R. Morilla y Custodio. Los cuales nos dieron toda clase de detalles, historia de la almazara y los nuevos proyectos entre los que se encuentra la fabricación de un

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-3108262951810786092010-11-25T06:36:00.002+01:002010-11-25T07:06:10.488+01:00

El sábado a las 9-30 nos reunimos todos en la puerta de la feria para tomar el autobús y dirigirnos a la bodega “Pago de Almaraes” adscrita a la Denominación de Origen Protegida Vino de Calidad de Granada en Benalua de Guadix.El personal bajándose del autobús y estirando un poco los músculos antes de pasar al interior de la bodegaLa bodega cuenta actualmente con 25 Hectáreas de viñedo de

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-80815978396262748472010-11-24T13:44:00.000+01:002010-11-24T13:44:09.738+01:00

A la hora programada se comenzó la cata de 8 quesos y 25 vinos denominada CATA – MARIDAJE; “Vinos y quesos de Andalucía” Gastrotur Esta cata estuvo dirigida por el Presidente de sumilleres de España, D. Juan Muñoz, así que nada tengo que añadir sobre esta persona de lo ya dicho en la entrada de La Cata de Agua. El aforo de la sala de cata se llenó y hubo personas oyentes en la grada. Los

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-71076166687577920262010-11-23T12:10:00.000+01:002010-11-23T12:10:08.988+01:00

Terminada la cata de agua y hasta las doce teníamos libre para ir visitando los stands de la feria de Gastronomía y Turismo.Entre los stands se vieron buenos productos y preparaciones. Una que llamó mi atención, entre otras por supuesto, una cerveza artesanal, que tal vez el señor Muñoz, no la llamaría artesanal, (cuestión semántica de la palabra) pero así reza en la etiqueta, es una cerveza tipo

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-7584765710539215412010-11-22T18:30:00.002+01:002010-11-22T18:53:16.995+01:00

Como he dicho en la sección de La Cocina Paso a Paso voy a ir relatando, con mi pobre pluma, como se han desarrollado los actos.Como dije o lo digo ahora el viaje lo hice en tren, llevaba unos treinta años si utilizar este servicio, no cabe duda los trenes han mejorado mucho, en rapidez y comodidad, aunque todavía el firme de Vitoria hasta, podríamos decir Venta de Baños, en largos tramos está en

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-71146803776431840652010-11-11T13:15:00.002+01:002010-11-11T13:36:46.847+01:00

La 8ª cena del las V Jornadas culturales en defensa del patrimonio alimentario y gastronómico tuvo lugar como es habitual en el aula de demostraciones Telletxea de la Escuela Diocesana de Hostelería de Mendizorrotza, la cita era para el 9 de Noviembre a las 1930 y como siempre el acto comenzó a la hora.En esta ocasión el introductor a esta jornada fue Luis Ángel Plágaro de la Cocina de Plágaro,

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-13514300402608912422010-11-09T17:44:00.004+01:002010-11-09T17:51:11.719+01:00

Comenzó esta 7ª cena de las V Jornadas culturales en defensa del patrimonio alimentario y gastronómico, después de un periodo de un mes de descanso de la 6ª cena, pero entre medio hubo la Muestra más importante de Slow Food y también la más importante, a nivel mundial, por los productos y expositores que participan en Turín. Slow Food Álava participa activamente en esta muestra y es el único

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-11558540038266383932010-11-06T19:41:00.001+01:002010-11-07T07:29:18.105+01:00

En el bonito enclave de Elosu, un pueblo a unos 20 kilómetros de Vitoria y en el Hotel Rural Haritz Ondo pagina web http://www.hotelharitzondo.es/ y por iniciativa de sus responsables se van a iniciar, durante los fines de semana bajo el slogan “Saber y Sabor” habrá entre otras actividades cursos de cocina. Pero vayamos poco a poco, el viernes día 5 hubo una convocatoria para los medios, que

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-59355041004231032952010-11-03T13:18:00.000+01:002010-11-03T13:18:50.210+01:00

Con motivo de la I Feria de gastronomía y turismo gastronómico en Granada os envío el enlace por si estáis interesados en asistir. Enlace al programa. para blogueros gastronómicos. Enlace para inscribirse. Hoteles que cooperan a precios especiales. Saludos

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-61617670385498409582010-10-12T18:23:00.001+02:002010-10-12T18:56:02.478+02:00

La asistencia ha esta conferencia fue con un lleno total de la sala, hubo que poner el cartel de “Aforo Completo” Como en la anterior conferencias actuó de Maestro de Ceremonias D. Manuel Ruíz de la Universidad de Navarra,  que hizo un breve panegírico del conferenciante profesor D. Antoni Riera y Mellis (Universidad de Barcelona), Catedrático de Historia Medieval de la Universidad de Barcelona,

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-47063127352274493572010-10-07T10:50:00.000+02:002010-10-07T10:50:38.672+02:00

Dio la bienvenida a los asistentes a este 6º evento de las V Jornadas Culturales en defensa del Patrimonio Alimentario el presidente de Slow Food convivium Araba-Álava Alberto López de Ipiña, Comenzó dando la bienvenida a los asistentes y la satisfacción que tiene por  la acogida que han tenido las jornadas en que ha habido que poner más de un día el cartel “No hay billetes” por estar completo el

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-49715491680083033832010-10-05T17:16:00.001+02:002010-10-05T17:55:12.561+02:00

Terminadas las conferencias de las I Jornadas histórico gastronómicas Slow Food Araba-Álava me acerqué a la escuela de Gastronomía de Mendizorrotza para asistir al 4º evento de las V Jornadas culturales en defensa del patrimonio alimentario y gastronomito.Dio la bienvenida a los asistentes el presidente de Slow Food convivium Araba-Álava Alberto López de Ipiña, que comentó el porqué de estas

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-70369019079903438872010-10-04T10:08:00.001+02:002010-10-04T10:43:08.721+02:00

Ya se que me he saltado la segunda conferencia del profesor D. Antoni Riera I Mellis, estoy esperando a recibir la conferencia completa, si no la recibiese transcribiré la grabación. Fue tambien una conferencia sin ningún desperdicio.La asistencia ha esta conferencia fue con un lleno total de la sala aunque no hubo que poner el cartel de “Aforo Completo” Asistí a esta conferencia con ilusión

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-5183902552880805652010-10-03T17:43:00.018+02:002010-10-03T17:58:13.185+02:00

El personal que asistió a esta primera conferencia  fue de unas 70 personas, la fotografía fue tomada cuando todavía la gente se iba acomodando. Abrió el fuego, de los fogones, el primer conferenciante D. Fernando Serrano Larrayoz que fue introducido por D. Manuel Ruíz de la Universidad de Navarra.Como nos dijo el maestro de ceremonias D. Fernando es Doctor en Historia Medieval por la Universidad

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-62185672164258631622010-09-29T09:55:00.004+02:002010-10-05T08:11:44.931+02:00

El Lunes día 27 comenzaron las V Jornadas Culturales en Defensa del Patrimonio Alimentario y Gastronómico.Dio la bienvenida a los participantes, unos cocineros de profesión y otros como entusiastas de los temas gastro-culturales, el Presidente de Slow Food Convivium Araba-Álava, comenzó que se congratulaba, de lo que empezó como un proyecto hace cuatro años ya estamos en la presentación de estas

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-6430442385627242652010-09-24T21:08:00.002+02:002010-09-24T22:16:43.255+02:00

Hoy 24 de Septiembre de 2010 se ha convocado a la prensa para la presentación de las V Jornadas Culturales en Defensa del Patrimonio Alimentario y Gastronómico Septiembre-Noviembre 2010-09-24La cita era en la Escuela de Hostelería de Mendizorrotza.Los ponentes de izquierda a derecha): Luís Ángel Plágaro, Coordinador de las Jornadas y miembro de Slow Food Convivium Araba-Álava, Rodolfo Villate,

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-48648820588166347512010-09-22T08:05:00.001+02:002010-09-22T08:05:08.303+02:00

En los carteles anunciadores encontrareis información sobre las V Jornadas Culturales y Gastronómicas en Defensa del Patrimonio Alimentario. Los que podáis asistir no dudarlo son muy interesantes y se pasa bien en un ambiente distendido y agradable.

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-57020454781618315762010-09-20T09:37:00.004+02:002010-09-22T18:42:40.725+02:00

El IV Encuentro Cívico Alimentario en Abetxuko-Vitoria tuvo lugar el 10 de Septiembre de 2010, por segundo año consecutivo en Abetxuko, barrio vitoriano comprometido con el medio ambiente, tanto rural como urbano, ya que el barrio esta a caballo entre estos dos ambientes.Este IV Encuentro Cívico Alimentario estuvo organizado por , Asociación Zadorra, Slow Food y UAGA, que como en años anteriores

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-6850259956189405262010-09-10T07:26:00.003+02:002010-09-11T06:59:02.067+02:00

En el día 8 de septiembre tuvimos, varios miembros de Slow Food, como en el año anterior una cata de tomates, auspiciada y patrocinada por Slow Food Convivium Araba-Álava, los tomates los produce Juan Carlos Ruiz de Alegría en Ullibarri-Jauregi (Álava), fueron 13 variedades las catadas de las 50 que tienen en su huerto. En la imagen todos los tomates que se cataron y evaluaron. Después de

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-33542108037599026242010-09-08T11:10:00.003+02:002010-09-08T11:34:50.982+02:00

El pasado lunes día 6 participé en una demostración técnica en el aula que tiene la pastelería Viena en su obrador de Logroño zona industrial.Las demostraciones las dio el Técnico de Sosa Sergi Mediavilla, Chef ejecutivo de Arcs Catering un grupo prestigioso de hostelería, asesor de restaurantes, premio nacional de gastronomía 2003 y Premio Innoval 2009.En esta ocasión el Sr. Mediavilla

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-24014157768114238222010-08-22T12:04:00.007+02:002010-08-25T07:37:47.388+02:00

Ayer y como en años anteriores y ya son 33, la Sociedad Rakataplá organizo el XXXIII concurso gastronómico popular de Conejo Guisado y Tortilla de Patatasy allí estuvimos el grupo de todos los años que ejercemos de Jurado. Nada más llegar nos reunimos en la Carroza de Rakataplá, para cambiar impresiones de cómo vamos a realizar el trabajo y distribución de las responsabilidades de cada uno.

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-54474727486112648412010-08-21T06:30:00.001+02:002010-12-10T18:14:24.265+01:00

Para este preparado vamos a necesitar: Caldo de ave, tambien podemos utilizar de carne de vacuno o caldo de verduras, cebolla, mazorcas de maíz, chiles, ajo, hoja de laurel, crema de leche, aceite, sal y pimienta Para procesar bien los granos de elote (Maíz), deberíamos tener unas mazorcas de maíz tierno cubiertas con sus hojas de protección, para poder asarlas, a las brasas, con sus hojas, en

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-41719771835407314232010-08-20T07:08:00.001+02:002010-12-10T18:15:08.045+01:00

Los huevos rancheros, son uno de los platos más populares de México y hasta se puede decir que es un desayuno tradicional. Se han hecho muy populares a lo largo de toda América y quizás por esta razón sometidos a tantas variantes locales. Los Huevos rancheros son servidos no sólo en el desayuno sino que pueden ser servidos a media mañana como un excelente bruch. Prepararemos la mise en place con

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-19594105301043818262010-07-28T10:21:00.009+02:002010-07-28T17:56:45.371+02:00

Remitido por el Presidente de Slow Food Araba-Álava Alberto López de IpiñaEXHIBICIÓN DE PRODUCTOS ALAVESES EN EL CAMINO DE SANTIAGOVitoria-Gasteiz 25 de julio de 2010Siendo uno de los objetivos estratégicos, de la Asociación Slow Food Araba-Álava, la promoción de productos agrícolas-ganaderos y la mejora de la presencia en los mercados de los productos alimentarios del Territorio Histórico de

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-68908091856087596402010-07-21T12:59:00.001+02:002010-07-29T11:14:08.229+02:00

Este pasado domingo, un grupo de 20 miembros de Slow Food Convivium Araba-Álavavisitamos la explotación hortícola sostenible de José Antonio Sánchez y Yolanda Vicente que tienen en Pobes (Álava), dos jóvenes dedicados a la horticultura respetuosa con el Medio Ambiente y a la venta directa, ganadores del primer Concurso de Emprendedores “PREMIO GAZTENEK”a pesar que no han solicitado el sello de

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-84784780051563920282010-07-15T07:47:00.006+02:002010-07-19T07:48:37.975+02:00

El pasado día 13 en el municipio Alavés de Elburgo, tuvimos un encuentro agro-gastronómico “De la huerta a la mesa” organizado por la Fundación Zadorra y Slow Food convivium Araba-ÁlavaEl marco elegido para este encuentro, ha sido el Municipio de Elburgo conocido entre otras cosas por su especial sensibilidad y cuidado hacia el medio ambiente y que tiene prevista la creación de un espacio para la

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-17564136989144409752010-07-12T10:32:00.006+02:002010-07-12T20:02:16.479+02:00

El 10 de Julio un pequeño grupo de Slow Food Convivium Araba-Álava visitó las instalaciones ganaderas y pastizales, así como las zonas dedicadas a la producción de cereal y forrajes de Rituerto Turrado en el pueblo de Azáceta (Álava).Parte del grupo tomando fuerzas para iniciar el “trabajo” de campo.El motivo de la visita, como siempre, nuestro interés de conocer y sobre todo aprender, de primera

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1753906416500013564.post-67767370302505582282010-07-02T17:29:00.002+02:002010-07-02T18:29:21.299+02:00

En el día de ayer, 1 de Julio, en la tarde/noche organizó el chef José Antonio Merino, del Restaurante MarmitaCo, con el grupo Parxet, representados por su propietario Ramón Raventós y sus representantes en Vitoria Exclusivas Di Vino, un acto gastronómico en él que nos reunimos unos cuantos amantes de la gastronomía, es decir, de la buena cocina y de los buenos caldos. Para esto nada mejor que la

Apiciushttp://www.blogger.com/profile/05457987656638816338noreply@blogger.com0